VKI: Gesund, aber leicht verderblich – Nüsse und Mandeln im Test

Utl.: 16 von 20 Produkten „gut“ oder „sehr gut“, Vorsicht bei
Überlagerung =

Wien (OTS/VKI) - Nüsse sind gesund, sie enthalten hochwertige
ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe und Vitamine. Leider sind sie
auch leicht verderblich und anfällig für Schimmelpilzgifte,
sogenannte Aflatoxine. Der Verein für Konsumenteninformation (VKI)
hat nun zur Vorweihnachtszeit 20 verschiedene Proben Haselnüsse,
Walnüsse und Mandeln genauer untersucht. Das erfreuliche Ergebnis:
Die geprüften Produkte schnitten überwiegend gut ab, lediglich eine
Probe gemahlene Bio-Haselnüsse war stark mit Aflatoxinen
kontaminiert. Aufmerksamkeit ist dennoch angebracht, betonen
Expertinnen und Experten. Im Zweifel sollten betroffene Produkte
besser entsorgt werden. Weitere Informationen zum Thema und die
Testergebnisse im Detail gibt es in der Dezemberausgabe der
Verbraucherzeitschrift KONSUMENT (www.konsument.at).

Schimmel kann entstehen, wenn Nüsse nicht richtig getrocknet,
falsch gelagert oder transportiert werden. Sind erhöhte Werte von
Schimmelpilzgiften in einem Lebensmittel enthalten, kann sich das
krebserregend und erbgutschädigend auswirken. Das Problem:
Schimmelpilze bilden Nester und können innerhalb einer Packung sehr
ungleich verteilt sein. Ob ein Produkt betroffen ist, ist für Laien
nur schwer zu erkennen.

„In jedem Fall empfehlen wir, Nüsse vor dem Verzehr genau zu
prüfen“, erklärt VKI-Expertin und Projektleiterin Katrin Mittl.
Überlagerte, verfärbte oder muffig riechende Nussprodukte sollten
lieber nicht mehr gegessen werden. „Ist eine Packung einmal geöffnet,
sollte der Inhalt rasch verbraucht werden. Was übrig bleibt, am
besten in einer fest verschließbaren Dose im Kühlschrank aufbewahren.
Dort halten gerieben Nüsse und Mandeln etwa vier Wochen. Tiefgefroren
können sie bis zu zwölf Monate gelagert werden.“

SERVICE: Weitere Informationen zum Thema gibt es ab 26.11. in der
Dezemberausgabe des VKI-Testmagazins KONSUMENT und online unter
www.konsument.at.

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