Biobäuerliche Innovation: Bio-Wiesenmilch, von Grund auf natürlich

Utl.: Die ARGE Bio-Wiesenmilch präsentiert eine besondere
Bio-Milchqualität aus Bio-Weidelandwirtschaften. Diese ist ab
sofort im Handel erhältlich. =

Wien (OTS) - Am Anfang stand der Wunsch nach und die Freude an der
Weiterentwicklung der biologischen Landwirtschaft. Eine Gruppe von
BIO AUSTRIA Bäuerinnen und -bauern wollte ihre Biohöfe im Grasland
zukünftig so bewirtschaften, dass ihre hochwertige Milch
größtmöglichen Nutzen für Tier, Klima und Mensch stiftet. Unter
wissenschaftlicher Mitarbeit entstand in einem ambitionierten Projekt
der ARGE Bio-Wiesenmilch eine Bio-Milch in Premiumqualität, die
sieben spezifische Merkmale in einem einzigartigen Konzept vereint:
Die Bio-Wiesenmilch, von Grund auf natürlich. Die besondere
Prozessqualität findet ihre Fortsetzung in einer besonders schonenden
Verarbeitung durch die Kärntnermilch, der österreichischen Molkerei
mit dem europaweit strengsten Rohmilch-Qualitätsstandard. Ab sofort
sind Bio-Wiesenmilch Produkte im Handel erhältlich.

Graslandbasierte Milchviehhaltung bildet die wissenschaftliche
Grundlage

Die Ressourceneffizienz der Bio-Wiesenmilchproduktion liegt in der
graslandbasierten Milchviehhaltung begründet. Priv. Doz. DI Dr.
Andreas Steinwidder, Leiter des Institutes für biologische
Landwirtschaft und Biodiversität der Nutztiere LFZ Raumberg
Gumpenstein: "Wir setzen in unseren Forschungsarbeiten auf eine
graslandbasierte biologische Milchviehhaltung, da diese für unsere
Standortbedingungen, aber auch die zukünftig zu erwartenden
Rahmenbedingungen, viele Vorteile in einer Strategie vereint. Damit
setzen wir bewusst einen Kontrapunkt zu international zu
beobachtenden Intensivierungsstrategien. Die graslandbasierte
biologische Milchviehhaltung ist ökologisch wichtig und ökonomisch
sinnvoll. Sie ist eine artgerechte Rinderhaltung mit hoher
Produktqualität."

Biobäuerliches Selbstverständnis

Aufbauend auf den BIO AUSTRIA Richtlinien, die in zahlreichen
Punkten bereits weit über die EU Bio-Verordnung hinausgehen, wurde
ein auf drei Säulen fußendes, umfassendes Maßnahmen- und
Bewertungssystem für die Bio-Wiesenmilch entwickelt. Besondere
Energieeffizienz und Klimaschutz, besonderer Tier- sowie Artenschutz
sind die ausgewiesenen Ziele der Bio-Wiesenmilchproduktion. Mit ihren
zentralen Elementen - garantierter Weidegang während der
Vegetationsperiode und ganzjährige Umsetzung einer ambitionierten
Fütterung mit einem sehr hohen Anteil an Wiesenfutter - erfüllt die
Bio-Wiesenmilch alle Anforderungen an artgerechteste,
klimaschonendste und energieeffizienteste heimische
Bio-Milchviehwirtschaft. Besonderes Augenmerk wird darüber hinaus auf
die artgerechte Haltung im Stall sowie die Lebensdauer der Kuhherde
gelegt. Die Steigerung der Biodiversität am Betrieb wird durch
gezielte Maßnahmen gefördert.

Rudi Vierbauch, Obmann BIO AUSTRIA: "Die Bio-Wiesenmilch baut auf
dem BIO AUSTRIA Standard auf, den wir Biobäuerinnen und -bauern aus
unserem Selbstverständnis heraus entwickelt haben und der Garant für
beste österreichische Bio-Qualität ist. Sie ist das Ergebnis der
Bereitschaft zur Weiterentwicklung, von bäuerlicher Innovationskraft
und der Umsetzung wissenschaftlicher Er-kenntnisse. Die
Zukunftsfähigkeit der Landwirtschaft wird ganz entscheidend an ihrem
verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen und unserer Umwelt
gemessen werden. Mit der Bio-Wiesenmilch setzen wir Biobäuerinnen und
-bauern ein Zeichen und machen den KonsumentInnen und dem Markt ein
in vielerlei Hinsicht wertvolles Angebot."

Besondere Qualität, fortgesetzt in schonender Verarbeitung

Die besondere Prozessqualität der bäuerlichen Produktion findet
eine Fortsetzung in einer besonders schonenden Verarbeitung der
Bio-Wiesenmilch. Mit der Kärntnermilch konnte ein kongenialer Partner
in der Umsetzung der Bio-Wiesenmilch Qualität gefunden werden.
Bereits 1994 setze die Kärntnermilch als erste große österreichische
Molkerei auf Bio. Die Bio-Produkte werden nicht nur nach der EU
Bio-Verordnung hergestellt, sondern entsprechen zusätzlich den
strengeren BIO AUSTRIA Richtlinien. Mit einem Zellzahlwert von unter
200.000/ml ist die Kärntnermilch die Molkerei mit dem europaweit
strengsten Rohmilch-Qualitätsstandard. Die Zellzahl dient als
Bewertungskriterium für die Tiergesundheit und somit
Rohmilchqualität. Helmut Petschar, Geschäftsführer der Kärntnermilch:
"Im Mittelpunkt unserer Bestrebungen steht das "gesunde Lebensmittel
Milch". Es ist uns ein Anliegen, höchste Produktqualität und
Innovation zu vereinen. Der hohe Anspruch an die Rohstoffqualität
geht einher mit dem Wunsch, möglichst sorgsam mit den in den
Prozessen notwendigen Ressourcen umzugehen. Die Bio-Wiesenmilch ist
daher die konsequente Fortsetzung unseres gemeinsam Weges mit unseren
biobäuerlichen Lieferanten."

Bio-Wiesenmilchprodukte in über 1.100 Verkaufsstellen in
Österreich

Die Pfeiffer Handelsgruppe, Österreichs größter regionaler
Lebensmittelhändler mit Sitz im oberösterreichischen Traun, setzt auf
Nachhaltigkeit und nimmt Verantwortung wahr. "Der Handel kann
handeln, und das tun wir auf vielfältige Art. Wir führen daher
exklusiv und als erster Händler in Österreich die neue
Bio-Wiesenmilch Produktpalette unter unserer beliebten Bio-Eigenmarke
"natürlich für uns" in ganz Österreich ein. Für uns ist die
Produkteinführung ein weiterer Schritt in Richtung Nachhaltigkeit",
erklärt Dr. Erich Schönleitner, Geschäftsführer der Pfeiffer
Handelsgruppe. Vom Verkaufsstart am 28. Oktober 2013 weg sind die
Produkte österreichweit bei UNIMARKT, Zielpunkt, Nah&Frisch sowie
MPREIS in über tausend Lebensmittelmärkten sowie teilweise in
Südtirol erhältlich. Für die Gastronomie wird die neue Produktpalette
bei C+C Pfeiffer in allen acht Märkten sowie drei mein c+c Märkten zu
beziehen sein. Das im ersten Schritt acht Produkte umfassende
Sortiment zeichnet sich durch herausragende Nachhaltigkeit aus: Von
Tier- und Artenschutz über Klimaschutz bis hin zur besonderen
Energieeffizienz. "Das passt punktgenau in unsere Strategie, jetzt
bereits an morgen zu denken."

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