Die besten Weine macht die Natur

Wien/München (OTS) - Noch immer stammen rund 97 Prozent aller
Weine aus konventionell behandelten Rebkulturen. Doch es tut sich was
im Weinberg. Mehr und mehr Winzer, darunter auch viele Spitzengüter,
stellen auf biologischen Weinbau um. "Die besten Weine macht die
Natur", so Jürgen von der Mark, Master of Wine. Der Experte ist
überzeugt, dass in der Weinbereitung kaum mehr technische
Verbesserungen möglich sind. Zulegen könnten Winzer aber noch durch
die Umstellung auf biologischen Weinbau. Bio-Trauben seien besonders
reich an Aromastoffen, sie ergäben fast von selbst gehaltvolle Weine.
Doch Weinliebhaber profitieren nicht nur geschmacklich, sondern auch
gesundheitlich von diesem zukunftsweisenden Trend. Unlängst hatte das
europäische Pestizid-Aktionsnetzwerk PAN die Ergebnisse einer
Untersuchung von deutschen, französischen, italienischen und
australischen Weinen vorgestellt. Alle 34 Proben aus konventionellem
Weinbau waren im Durchschnitt mit über vier Pestiziden belastet. Für
unbelasteten Genuss hingegen sind Bio-Weine zu empfehlen: Nur in
einem von sechs analysierten Bio-Weinen waren laut PAN
Pestizidrückstände zu finden, aufgrund von Abdrift von angrenzenden
Feldern. Gesundheit und Genuss im Weinglas lassen sich vereinbaren,
zeigt der biologische Weinbau. Genau darum ging es auch bei der "Best
of Bio - Wine 2008", der Verkostung der BIO-Hotels in Kooperation mit
Delinat, dem Händler für Weine aus kontrolliert biologischem Anbau.
Der Hotelverein hatte zum zweiten Mal die besten Bio-Weine gesucht
und gefunden, und so konnten am 3. Mai die Bio-Winzer bei der "Best
of Bio"-Gala im Bio-Seehotel Zeulenroda, Thüringen, auf die
Auszeichnung ihrer Weine anstoßen. Das Besondere an dieser
Verkostung: Es ging den BIO-Hotels nicht darum, Urkunden oder
Medaillen zu verteilen, sondern sicherzustellen, dass die prämierten
Weine den Gästen auch zur Verfügung stehen. Delinat hat sich
kurzerhand dazu verpflichtet, die Siegerweine einzukaufen und an die
Hotels zu liefern.

Im Jänner 2008 hatten die BIO-Hotels zu ihrem zweiten Wein-Preis
aufgerufen. Die Verkostung fand Mitte April im BIO-Hotel Alter Wirt
in Grünwald bei München statt, bei der 650 Weine unter die
geschmackliche Lupe genommen wurden. Verkostet wurde an zwei Tagen,
insgesamt neun Stunden, und nach der ersten Runde konnten sich 130
Weine für das Finale qualifizieren. Die 20-köpfige Fachjury prüfte
die Weine auf Klarheit, Struktur, Sortentypizität und Gesamteindruck.
Nur die 14 Besten konnten gewinnen, darüber hinaus wurden 36
Empfehlungen aus allen Kategorien ausgesprochen (Ergebnisliste im
Anhang!). Leiter der groß angelegten Verkostung war Fachautor und
VINUM-Redakteur Rudolf Knoll. "Wir haben in der Spitze sehr
raffinierte, vielschichtige und interessante Weine mit einem
ausgezeichneten Preis-Wert-Verhältnis", so Rudolf Knoll über das
Ergebnis von "Best of Bio - Wine 2008". Aus österreichischer Sicht
ist das Ergebnis beachtenswert, zwei Weingüter erreichten die
begehrte Best of BIO - Auszeichnung: der Biohof Harm aus Krustetten
und Stephan Mehofer vom Neudeggerhof, jeweils mit Grünem Veltliner.
Weitere 13 Weine aus Österreich werden bei Delinat gelistet, darunter
das Bioweingut Zillinger, Ilse Maier vom Geyerhof oder Biowein Weber.

Für die Gäste nur das Beste

Der Wein-Preis wurde im Rahmen des Genuss-Awards "Best of Bio"
vergeben, den die BIO-Hotels seit 2004 veranstalten. Für die Gäste
nur das Beste - dieser Anspruch war die Motivation für den Verein,
den Preis ins Leben zu rufen. Jahr für Jahr werden die besten
Bio-Produkte - jeweils in einer anderen Produktkategorie - prämiert,
2008 bereits zum fünften Mal. Begonnen hat die Suche nach den Stars
unter den Bio-Produkten ebenfalls mit einem Wein-Preis. Das Ziel der
BIO-Hotels damals und heute: den Gästen neben den regionalen
Bio-Spezialitäten auch die besten internationalen Weine in
Bio-Qualität bieten zu können. Zwischen den beiden Wein-Preisen wurde
die Bio-Welt nach den Highlights bei Schokoladen, Säften und Bieren
durchforstet. Bereits jetzt ist für nächstes Jahr wieder ein
Wein-Preis geplant. "Die unerwartete Resonanz des diesjährigen Awards
hat uns darin bestärkt, aus dem Wein-Award eine feste Größe in der
Bio-Branche zu machen", so Ludwig Gruber, Geschäftsführer der
BIO-Hotels. Das Besondere am diesjährigen Award: Die Sieger erwartete
nicht nur Anerkennung, sondern auch die Abnahme ihrer prämierten
Weine in Höhe von jeweils 10.000 Euro. Mit Delinat wurde erstmals ein
Partner für "Best of Bio" mit an Bord geholt, bei dem die prämierten
Produkte auch erhältlich sein werden. Und in ausgewählten Häusern der
BIO-Hotels werden die Siegerweine ebenfalls angeboten: in Österreich
im Grubachhof im Zillertal, im Hotel Chesa Valisa im Kleinen
Walsertal und im Naturhotel Grafenast am Hochpillberg.

Die BIO-Hotels

Den Verein "Die BIO-Hotels" gibt es seit 2001. Die
Mitgliedsbetriebe verpflichten sich, bei allen verwendeten
Lebensmitteln 100 Prozent Bio zu verwenden. Mittlerweile wurden an
die 60 Häuser in Deutschland, Österreich, Italien, Frankreich,
Spanien, Irland und der Schweiz mit dem Gütesiegel des Vereins
ausgezeichnet. Das Spektrum der Häuser reicht von Familienpensionen
über Seminarhotels bis hin zum Wellnesstempel. Jedes Jahr kommen
weitere Mitglieder dazu und bereichern die Vielfalt der Gruppe.

Weitere Informationen und Bildmaterial:

www.biohotels.info/wine2008

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AOM/Original Text Service sowie im Volltext der Aussendung auf
http://www.ots.at .

Rückfragehinweis:

Jürgen Schmücking
   BIO AUSTRIA Bereichsleitung Wein & Gastronomie
   Tel. +43 / (1) 403 70 50-234
   Mobil: +43 / (0) 676 / 842 214 234
   [email protected]  
   www.bio-austria.at 
   
   Sylvia Raabe
   BIO-Hotels Pressebetreuung
   Tel.: 0049 /(0)89 / 17 92 72 96
   Mobil: 0049 / (0)171 / 78 43 759
   [email protected] 
   www.biohotels.info

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