Gurkerl erwartet Spargel-Boom – Spargelhof aus dem Marchfeld gibt Frische-Tipps

Mit den ersten warmen Frühlingstagen beginnt in Österreich traditionell die Spargelsaison. Bleiben die Temperaturen stabil, könnten bereits ab Anfang April die ersten Spargelstangen geerntet werden. Besonders rund um Ostern steigt die Nachfrage nach dem Frühlingsklassiker deutlich an – auch beim Online-Lebensmittelhändler Gurkerl.at, der ausschließlich auf regionalen Spargel setzt.

Passend dazu hat der Online-Supermarkt Gurkerl seine Daten aus dem letzten Jahr ausgewertet: Im vergangenen Jahr landete Spargel während der Saison in über 20 Prozent aller Warenkörbe bei Gurkerl – rund um Ostern sogar in mehr als jedem zweiten. Für die kommende Saison rechnet das Unternehmen sogar mit doppelt so vielen Bestellungen wie im vergangenen Jahr.

„Spargel läutet gemeinsam mit Bärlauch die Frühlingssaison und die neue regionale Erntezeit ein. Es werden nur wenige Ereignisse so gefeiert wie der erste Spargel, die ersten Erdbeeren oder die ersten Marillen aus der Wachau“, kommentiert Sören Rayka, Category Manager für Obst & Gemüse bei Gurkerl.

Baldige Ernte und hohe Nachfrage – besonders rund um Ostern

Auch auf den Höfen laufen derzeit die letzten Vorbereitungen für den Saisonstart: „Wir sind mitten in den letzten Vorbereitungen und können es kaum erwarten, dass es endlich losgeht. Eine erste Ernte erwarten wir rund um Ostern, damit liegen wir ungefähr im Zeitplan des Vorjahres“, sagt Philip Brandenstein vom Bio-Spargelhof Gut Markhof im Marchfeld.

Wie früh der Spargel tatsächlich geerntet werden kann, hängt stark vom Wetter ab: „Ausschlaggebend für den Saisonstart ist vor allem die Durchschnittstemperatur. Den derzeit warmen Temperaturen tagsüber stehen noch sehr kalte Nächte gegenüber, das bremst das Wachstum noch etwas“, erklärt Brandenstein.

Der größte Nachfragehöhepunkt liegt traditionell rund um Ostern. Im vergangenen Jahr landete Spargel während der Saison in über 20 Prozent aller Warenkörbe bei Gurkerl, rund um Ostern sogar in mehr als der Hälfte aller Bestellungen

Insgesamt wurden im letzten Jahr rund 7.500 Warenkörbe mit Spargel registriert – für die kommende Saison rechnet Gurkerl mit doppelt so vielen Bestellungen wie im letzten Jahr.

Regionaler Spargel als Highlight - vor allem in Bio-Qualität

Das Spargelsortiment stammt bei Gurkerl zu 100 Prozent aus regionalem Anbau, vor allem aus dem Marchfeld, Österreichs wichtigstem Spargelanbaugebiet. Die Gurkerl-Daten zeigen übrigens, dass Bio-Spargel am gefragtesten ist: 70 Prozent der verkauften Spargelmenge entfielen im vergangenen Jahr auf Bio-Qualität.

„Die Zusammenarbeit mit Gurkerl.at ist für unseren Hof sehr wichtig. Durch die kurzen Transportwege gelangt unser Spargel oft nur wenige Stunden nach der Ernte zu den Kundinnen und Kunden – genau diese Frische schmeckt man einfach“, sagt Brandenstein.

„Für uns steht bei unserem saisonalen Sortiment vor allem die konsequente Regionalität und ein möglichst direkter Weg vom Feld zu den Kund:innen im Fokus. Gemeinsam mit unseren Partnerbetrieben setzen wir auf kurze, transparente Lieferketten und eine sorgfältige Verarbeitung – so können wir die hohe Qualität der Produkte über die gesamte Saison hinweg sicherstellen“, erklärt Sören Rayka, Category Manager für Obst & Gemüse bei Gurkerl.

Gurkerls Mission ist es, Frische zu liefern, wie man sie sonst in keinem Supermarkt findet. Dank kurzer Transportwege bringt der Online-Supermarkt die Ernte in nur sieben Stunden vom Feld direkt bis zur Haustür. Die Kund:innen werden dabei stets auf dem Laufenden gehalten: über Newsletter oder soziale Medien informiert Gurkerl, sobald der genaue Erntetag feststeht, damit man Obst und Gemüse in absoluter Spitzenqualität genießen kann.

Tipps & Tricks: So bleibt Spargel länger frisch

Damit der Frühlingsklassiker möglichst lange frisch und haltbar bleibt, empfehlen der Online-Supermarkt Gurkerl gemeinsam mit Philip Brandenstein vom Gut Markhof einige einfache Tipps:

Frischen Spargel erkennen: Frische Stangen quietschen leicht, wenn man sie aneinander reibt. Die Enden sollten nicht ausgetrocknet oder holzig sein. Bei weißem Spargel hilft der Fingernagel-Test: Lässt sich die Schale leicht einritzen, ist er frisch.

Weißer Spargel richtig lagern: Weißer Spargel sollte locker in ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden und nicht luftdicht verpackt werden.

Grüner Spargel lagern: Grüner Spargel bleibt besonders frisch, wenn er im Kühlschrank in einem Glas mit etwas Wasser steht und locker mit einem feuchten Tuch bedeckt wird.

Spargel einfrieren: Wer Spargel länger haltbar machen möchte, kann ihn problemlos einfrieren. Weißer Spargel sollte vorher geschält werden, beim grünen Spargel reicht es, die Enden abzuschneiden.

Tipp vom Spargelhof Gut Markhof: „Für mich sind die einfachen Spargelgerichte die besten: Bio-Spargel in Salzwasser kochen, mit Butterbröseln und etwas Schinken servieren – in zehn Minuten hat man ein echtes Gourmetgericht am Teller. Grüner Spargel lässt sich außerdem hervorragend in der Pfanne anbraten, zum Beispiel mit etwas Chili und Parmesan“, empfiehlt Brandenstein.

Über Gurkerl
gurkerl.at ist Online-Supermarkt und Hofladen in einem. Mit einem Sortiment von über 15.500 Produkten bietet gurkerl.at nicht nur besonders hochwertige und regionale Schmankerl an, sondern hat auch die gesamte Produktpalette von Lebensmitteln über Drogerieartikel bis hin zum Babysortiment auf Lager. Das Sortiment wird laufend erweitert und Kund:innen können aktiv ihre Sortimentswünsche mitteilen.

Das Gut Markhof
Unser oberstes Ziel ist es, unbelastete Nahrungsmittel mit unverfälschtem Geschmack zu erzeugen. Wir betreiben seit 1990 unsere Landwirtschaft nach den Kriterien des biologischen Landbaues und strengen Richtlinien des größten Österreichischen Bio-Verbandes „Bio Austria“. Unser Betrieb liegt in einem der fruchtbarsten Gebiete Österreichs – dem Marchfeld. Das warme pannonische Klima eignet sich seit jeher für den Feingemüseanbau – vor allem für die Kultivierung unseres hochwertigen Biospargels.