Dritte Staffel „Silvia kocht“ ab 12. September werktags um 14.00 Uhr in ORF 2

Utl.: Mit neuer Küche, Tipps zum Obst- und Gemüseanbau,
Ausflugszielen in Österreich – sowie den besten Köchinnen und
Köchen des Landes =

Wien (OTS) - Die Crème de la Crème der österreichischen Kochwelt
schwingt in der dritten Staffel von „Silvia kocht“ ab Montag, dem 12.
September 2022, werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 wieder die Kochlöffel.
Von Montag bis Donnerstag begrüßt Silvia Schneider die besten
Köchinnen und Köche des Landes in ihrer neuen Küche – von
Hauben-prämierten Stars der Szene bis hin zu Köchinnen und Köchen aus
allen Bundesländern, die ihre Gäste jeden Tag mit viel Herz und
Leidenschaft mit traumhaften Gerichten verzaubern. Außerdem neu:
Tipps für den Obst- und Gemüseanbau zu Hause. Freitags erkundet
Schneider weiterhin die schönsten Regionen Österreichs.

Mit wem „Silvia kocht“ sowie die Neuerungen und Highlights der
dritten Staffel wurden am Donnerstag, dem 8. September 2022, in
Anwesenheit von u. a. der ORF-Sendungsverantwortlichen Susanne Lauer,
Moderatorin Silvia Schneider sowie der Spitzen-Köchinnen und -Köche
Toni Mörwald, Christian Göttfried, Lydia Maderthaner, Markus Fuchs
und Alexandra Palla in der „Blauen Lagune“ präsentiert.

ORF-2-Channelmanager Alexander Hofer: „‚Silvia kocht‘ bietet unseren
Zuschauerinnen und Zuschauern Anregungen, Tipps und Tricks für das
Kochen zu Hause. Die Sendung ist ein beliebter Fixpunkt im Programm
von ORF 2 und es freut mich, dass wir mit einer neuen Staffel und in
einer neuen Küche dieses Angebot auch noch um einige neue Elemente
erweitern werden. Ich bedanke mich beim gesamten Team – allen voran
der Moderatorin, Regisseurin und Produzentin Silvia Schneider und der
ORF-Sendungsverantwortlichen Susanne Lauer.“

Silvia Schneider: „Ich freue mich auf eine weitere Staffel der
Kochsendung mit den meisten Hauben und Sternen der Welt. Wir blicken
in Österreichs Teller, Täler und Töpfe. Unsere Sendung ist ein
Querschnitt durch die kulinarische Landschaft Österreichs, ein
Liebesbrief an die Schönheit unserer Regionen und ein Danke an alle
Menschen, die hinter der Produktion unserer Lebensmittel stecken.
Zusätzlich gibt es auch den ein oder anderen ‚grünen Tipp‘ für
motivierte Selbstversorger und wir blicken über den österreichischen
Tellerrand in andere Länder und deren Küchen.“

Rezepte und Tipps von Österreichs Top-Köchinnen und -Köchen

In der dritten Staffel mit dabei sind der vierfache
Goldmedaillen-Gewinner bei der Koch-Weltmeisterschaft und der
Koch-Olympiade Philipp Stohner, mehrfach mit Hauben prämierte Köche
wie Richard Rauch, Andreas Döllerer und Toni Mörwald, „Koch des
Jahres“ 2021 Max Stiegl sowie Johann Egger aus Tirol, Markus Fuchs
aus Oberösterreich, Lydia Maderthaner aus Niederösterreich, Nazim Yay
und Magdalena Schwarz aus Salzburg sowie Manuel Gratzl aus Wien. Sie
sind nur einige der besten Köchinnen und Köche, die bei „Silvia
kocht“ von Montag bis Donnerstag ihre Rezepte präsentieren. In einer
neuen Rubrik gibt Schneider Tipps, wie man zu Hause, auf dem Balkon
oder im Garten Obst und Gemüse anpflanzen, ernten und verarbeiten
kann.

Bei den Gerichten, die bei „Silvia kocht“ zubereitet werden, wird
großer Wert auf Regionalität und Saisonalität gelegt. In der dritten
Staffel setzt Silvia Schneider eine Woche lang gemeinsam mit Markus
Fuchs einen Schwerpunkt gegen Lebensmittelverschwendung. Er erklärt,
wie man Lebensmittelabfälle vermeiden kann. Das beginnt beim
richtigen Einkauf und geht über die Lagerung bis hin zur Verarbeitung
von Lebensmitteln. Außerdem zeigt er, wie man aus „Restln“ im
Kühlschrank ein schmackhaftes Gericht zaubern kann.

„Silvia kocht“-Salzburg-Woche von 12. bis 16. September mit Magdalena
Schwarz

Zum Start der dritten Staffel steht das Bundesland Salzburg im
Mittelpunkt von „Silvia kocht“. Aus Zell am See kommt die junge,
engagierte Köchin Magdalena Schwarz in Silvia Schneiders Kochstudio.
Kochen war immer schon eine Lieblingsbeschäftigung der jungen
Pinzgauerin. Zu einer Kochlehre kam sie jedoch erst nach ihrer
Ausbildung zur Frisörin. 2020 übernahm Schwarz das „Restaurant
Margarethenstein“ und damit auch dessen Küche. Als Küchenchefin liebt
sie die Vielfalt und das Ausprobieren neuer Dinge. Im Familienbetrieb
helfen alle mit – von ihrem Vater bekommt sie etwa das Wildfleisch
für ihre Wildgerichte, ihre Mutter unterstützt sie in allen
Bereichen.

Die Rezepte der Salzburg-Woche:
Montag, 12. September: Gebeiztes Lachstatar mit Wasabi-Schaum und
Algensalat an roter Zwiebel süß-sauer; Beeren-Schmarrn
Dienstag, 13. September: Sellerie-Birnen-Suppe; Hirsch-Roulade mit
Rotkraut und Spätzle
Mittwoch, 14. September: Kartoffel-Kräutersuppe; Gamsrücken mit
Rotkraut und Süßkartoffel-Püree
Donnerstag, 15. September: Rote-Rüben-Carpaccio mit
Frischkäse-Mousse; Topfen-Soufflé

Am Freitag, dem 16. September, ist Silvia Schneider in Zell am
See/Kaprun unterwegs. Über 30 Meter tief hat sich die Kapruner Ache
hier ihren Weg durch das Tal „geschnitten“. Steilstufen und
Höhenmeter lassen sie Fahrt aufnehmen und ihre pure Kraft entfachen.
Diese Kraft ist es, mit der das Gletscherwasser die Sigmund Thun
Klamm geformt hat. Gemeinsam mit Hans Jäger besucht Silvia Schneider
das tosende Naturschauspiel der Kapruner Ache mit der Sigmund Thun
Klamm und genießt den Ausblick auf das tosende Wasser. Danach geht es
zu Günther Katschner – er ist Bäcker und betreibt das
„Holzofenstüberl“ am Kirchbichl in Kaprun. Jeden Freitag wird hier,
so wie früher, im alten Ofen frisches Brot gebacken. Nach der
rustikalen Jause bietet Zell am See das richtige Kontrastprogramm.
Ein Ortsrundgang mit einem Besuch bei Patissier Lukas Schmiderer und
im Museum im ehemaligen Vogtturm stehen hier auf dem Programm. Die
Gerichte des Tages sind Holzofenbrot mit Tauernroggen und Landweizen
sowie Pochierte Creme vom Bio-Schafstopfen mit eingemachten
Brombeeren, Hafer-Haselnuss-Streusel und Sauerklee.

Mehr „Silvia kocht“ im Herbst

Von Montag, dem 19. September, bis Donnerstag, den 22. September,
stehen mit Philipp Stohner und Johann Egger zwei Köche aus Tirol in
der „Silvia kocht“-Küche. Am Freitag, dem 23. September, erkundet
Silvia Schneider St. Johann in Tirol, wo die Vorbereitungen für das
traditionelle Knödelfest stattfinden, geht dort auf Abenteuersuche
und flitzt mit einem Mountaincart den Berg hinab. Außerdem bereitet
sie gemeinsam mit Anni Oberlechner einen Topfenstrudel-Muffin auf dem
Grill zu.

Von Montag, dem 26. September, bis Donnerstag, den 29. September,
kocht Manuel Gratzl aus Wien gemeinsam mit Silvia Schneider. Am
Freitag, dem 30. September, stehen Wiesnfeeling und ein Praterbesuch
auf dem Programm.

Weiter geht es mit Ausflügen nach Eferding, ins innere Salzkammergut
und nach Filzmoos. Bei einem neuerlichen Stopp in der
Bundeshauptstadt gibt es Koreanisches nicht nur kulinarisch, sondern
auch musikalisch zu entdecken.

Silvia Schneider ist auch mit einer eigenen Kolumne in der ORF
nachlese vertreten, ebenso findet man allmonatlich alle Rezepte und
Tipps von „Silvia kocht“ sendungsbegleitend im Beihefter. Alle Folgen
werden barrierefrei für das gehörlose und hörbeeinträchtigte Publikum
im ORF TELETEXT auf Seite 777 mit Untertiteln ausgestrahlt und sind
auf der ORF-TVthek als Live-Stream und nach der TV-Ausstrahlung für
sieben Tage als Video-on-Demand abrufbar. Der ORF TELETEXT bringt auf
Seite 356 täglich die aktuellen Rezepte zur Sendung. ORF extra stellt
für alle Hobbyköchinnen und -köche die Rezepte online bereit.
Sendungsinfos sind auch unter tv.ORF.at/silviakocht abrufbar.

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