Feierliches Adventgebäck – die oberösterreichischen Gebildbrote

Utl.: TV-Magazin "Land und Leute", Samstag, 11. Dezember 2021 um
16.30 Uhr in ORF 2 =

St. Pölten (OTS) - Ein besonders traditionelles und zugleich
außergewöhnliches Gebäck findet man in der Zeit rund um Weihnachten
und Neujahr in Oberösterreich: das Gebildbrot. Das ist Brot oder
Gebäck, das in symbolischer Form gestaltet zu einem religiösen oder
traditionellen Anlass gebacken und meist verschenkt wird. Die
Seminarbäuerin Heidi Kronegger aus Inzersdorf im oberösterreichischen
Kremstal bäckt für „Land und Leute“ einen Butterstöri, ein
Glücksschweinderl, einen Thomaswecken sowie ein Glücks- bzw.
Jahresrad. Diese Gebäcksorten sind in Oberösterreich, speziell im
Kremstal, typisch für den Advent. Der Thomaswecken beispielsweise
bezieht sich auf die erste Rauhnacht, die Thomasnacht, eine
sogenannte fette Rauhnacht. Daher wurde bei diesem Teig auch nicht
mit Butter gespart, das war beim Brotbacken sonst nicht üblich.
Glücksrad und Glücksschweinderl werden gerne zum Jahreswechsel
verschenkt.

Weitere Themen von „Land und Leute“ am 11. Dezember, ganz im Zeichen
der Vorweihnachtszeit:

*Winterliche Kulinarik: Köstliches rund um die Käferbohne
Die Käferbohne ist in der Steiermark ein Fixpunkt der winterlichen
Küche. Der nussige Geschmack hat schon viele Köche in der AMA
Genussregion inspiriert und so wird sie als Suppe, Hendlbrustfülle
oder Dessert verkocht.

*Schnittkäse für die Festtagszeit
Schnittkäse ist die Lieblingskäseart der Österreicher. In
Oberösterreich zeigen wir, worauf es bei der Produktion ankommt und
wie er zum weihnachtlichen Festtagsessen passt.

*Adventbäckerei mit schwedischer Note
Weihnachtsbäckerei einmal anders - eine Vorarlbergerin, die im Sommer
in Schweden lebt, holt sich von dort auch Inspirationen für ihre
Keksrezepte, die sie jetzt in der Vorweihnachtszeit bäckt.

*Stiller Advent am Katschberg
In der Schnitzstube von Alfred Peitler in Kärnten sind eine große
Krippe und über einhundert Laternen für den nostalgischen und
einzigartigen Adventweg am Katschberg entstanden. In 1750 Metern
Seehöhe erlebt man hier beim Spaziergang ein ursprüngliches
Weihnachten.

Redaktion: Mag. Sabine Daxberger-Edenhofer

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