„Silvia kocht“: Steiermark-Woche mit 3-Hauben-Koch Gerhard Fuchs

Utl.: Von 3. bis 7. Mai in ORF 2 =

Wien (OTS) - Dotterraviolo mit jungem Spinat, geschmortes
Ochsenbackerl mit Rotweinschalotten, Erdäpfel-Oliven-Püree und
Eierschwammerln, Spargelgröstl mit Saibling und Bachkresse und
Polentaschmarren mit Marillenröster – von Montag, dem 3., bis
Freitag, den 7. Mai 2021, dreht sich bei „Silvia kocht“ jeweils um
14.00 Uhr in ORF 2 alles um die Steiermark. Montag bis Donnerstag
schwingt Silvia Schneider gemeinsam mit Gerhard Fuchs den Kochlöffel,
der Koch des Jahres 2004 und Wirt des Jahres 2009 war. Der
3-Hauben-Koch hat im steirischen Ehrenhausen 2014 gemeinsam mit
Christian Zach das Lokal „Die Weinbank“ eröffnet, in dem frisch,
regional und mit individuellen Zutaten gekocht wird. Alles was im
Jahresrhythmus zusammen wächst und gedeiht, wird gemeinsam
verarbeitet. Die Fine-Dining-Speisenfolge wird bei Gerhard Fuchs als
komplettes Gesamterlebnis angeboten. Bei „Silvia kocht“ jedoch gibt
er pro Tag Einblicke in jeweils zwei seiner Rezepte. Am Freitag ist
Silvia „unterwegs im Almenland“ und zaubert mit Eveline Wild
Muttertags-Köstlichkeiten.

Die Rezepte der Steiermark-Woche:

Montag, 3. Mai: Spargelgröstl mit Saibling und Bachkresse;
Polentasterz mit sauren Grammeln und Kernöl
Dienstag, 4. Mai: Dotterraviolo mit jungem Spinat, Parmesanemulsion
und Sommertrüffel; Waller mit geschmorten Radieschen und Kren
Mittwoch, 5. Mai: Confierte Perlhuhnkeule mit zweierlei Zwiebel und
Petersilbutter; Polentaschmarren mit Marillenröster
Donnerstag: 6. Mai: Tatar von der Forelle mit Zweierlei von der
Zucchini, Safran und Taglilien; Geschmortes Ochsenbackerl mit
Rotweinschalotten, Erdäpfel-Oliven-Püree und Eierschwammerln

Am Freitag, dem 7. Mai, ist Silvia Schneider „unterwegs im
Almenland“: Ihr erster Weg führt die Moderatorin in einen
Silberstollen, wo in 100 Metern Tiefe Käselaibe unter
außergewöhnlichen Bedingungen reifen. Nach der Verkostung eines
„Weltmeister“-Käses besucht Silvia Schneider Konditorin und
Fernsehköchin Eveline Wild in ihrem Restaurant „Der Wilde Eder“, um
anlässlich des bevorstehenden Muttertages bei der Zubereitung von
Erdbeer-Mürbteig-Törtchen sowie einem Dessert mit Kirschen, weißer
Schokolade und Tonkabohne behilflich zu sein. Danach sucht die
Moderatorin den Motorikpark Koglhof auf, um ihren Aufenthalt in der
Steiermark mit einer Fahrt mit der Sommerrodelbahn zu beenden.

Silvia Schneider ist auch mit einer eigenen Kolumne in der ORF
nachlese vertreten, ebenso findet man allmonatlich alle Rezepte und
Tipps von „Silvia kocht“ sendungsbegleitend im Beihefter. Alle
Sendungen werden barrierefrei für das gehörlose und
hörbeeinträchtigte Publikum im ORF TELETEXT auf Seite 777 mit
Untertiteln ausgestrahlt und werden auf der ORF-TVthek als
Live-Stream und nach der TV-Ausstrahlung für sieben Tage als
Video-on-Demand abrufbar sein. Der ORF TELETEXT bringt auf Seite 356
täglich die aktuellen Rezepte zur Sendung. ORF extra stellt für alle
Hobbyköchinnen und -köche die Rezepte online bereit. Sendungsinfos
sind auch unter tv.ORF.at/silviakocht abrufbar.

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