Sonntag, 21. Februar 2021, 16.30 Uhr, ORF 2
Utl.: Sonntag, 21. Februar 2021, 16.30 Uhr, ORF 2 =
Eisenstadt (OTS) - Bohnensterz, Bohnensuppe, Bohnenstrudel – noch vor
zwei Generationen sind derartige Gerichte häufig auf den Tisch
gekommen. Ein "Erlebnis Österreich" zeigt am Sonntag, dem 21. Februar
2021, um 16.30 Uhr in ORF 2, die Wiederentdeckung der Bohnen, zum
Teil verfeinert und an die heutigen Essgewohnheiten angepasst.
Bohnen gehörten im Osten Österreichs bis ins heutige Ungarn hinein
sozusagen zu Grundnahrungsmitteln in bäuerlichen Familien. Eine
Besonderheit ist die Verbindung von Bohnen und Weinbau in der
deutschsprachigen Volksgruppe der heute in Ungarn gelegenen Stadt
Ödenburg/Sopron. Ein ganzes Stadtviertel trägt den Namen
Poncichter/Ponzichter.
Fasziniert von der Geschichte der Bohnenzüchter hat sich ein junger
Lebensmitteltechnologe auf die Suche nach alten Bohnensorten gemacht.
Roland Pöttschacher stammt aus Loipersbach, nur wenige Kilometer von
Sopron entfernt. Er ist schon auf wahre Raritäten gestoßen, wie die
Heanzenbohne, die Loipersbacher Gescheckte oder die Soproner
Käferbohne. Roland Pöttschacher kultiviert und archiviert seltenes
Saatgut. Die „Ponzichter-Bohne“ konnte er auch im Samenarchiv des
Vereins Arche Noah entdecken. Bohnen werden im Burgenland auch wieder
großflächig angebaut, dank der Initiative eines Biobauern aus
Pöttsching. Gemeinsam mit Kollegen baut Harald Strassner auf 100
Hektar Biobohnen an.
Die Reise auf der Spur der Bohne führt Gestalterin Nicole Aigner und
Kameramann Markus Fuchs in Hausgärten und Weingärten, auf große
Ackerflächen, in die Innenstadt von Sopron, ins Samenarchiv des
Vereins Arche Noah, zum „Markt der Erde“ in Lutzmannsburg und auch in
die Küche.
Gestaltung: Nicole Aigner
Kamera: Markus Fuchs
Schnitt: Romana Krail
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