„Silvia kocht“: Steiermark-Woche mit 4-Hauben-Koch Richard Rauch

Utl.: Von 8. bis 12. Februar in ORF 2 =

Wien (OTS) - Erdäpfel-Buttermilchsuppe, vegetarisches
Käferbohnenchili, Heringssalat à la Nauschnegg und
Kürbiskern-Apfel-Torte – von Montag, dem 8., bis Freitag, den 12.
Februar 2021, dreht sich bei „Silvia kocht“ jeweils um 14.00 Uhr in
ORF 2 alles um die Steiermark, wenn Silvia Schneider gemeinsam mit
Richard Rauch den Kochlöffel schwingt. Gemeinsam mit seiner Schwester
erschafft der Gastronom in ihrem mehr als 120 Jahre alten Wirtshaus
eine eigene „kulinarische Welt“ und versteht es, Gourmets durch
raffinierte Kreationen zu verblüffen oder mit klassischen
Wirtshausgerichten Erinnerungen an alte Traditionen zu erinnern. Mit
vier Hauben ausgezeichnet, bringt Richard Rauch Gerichte auf den
Tisch, die alles, nur nicht alltäglich sind. Inspiration dazu holt
sich der Spitzenkoch aus der Natur, so können in seinem eigenen
Gewächshaus Tomaten, Chilipflanzen, Beeren und Salate in aller Ruhe
heranreifen. Am Freitag ist Silvia Schneider „unterwegs in der
Südsteiermark“.

Die Rezepte der Steiermark-Woche:

Montag, 8. Februar: Erdäpfel-Buttermilchsuppe mit Petersilie und
Steirakasbrot; Steirisches Wurzelfleisch vom Saubackerl mit Kren und
Erdäpfeln
Dienstag, 9. Februar: Vegetarisches Käferbohnenchili mit Zucchini und
Chili-Joghurt; Stroganoff vom Rehbock mit Rote-Rüben-Spätzle
Mittwoch, 10. Februar: Grammelknödel mit Kürbiskern-Krautsalat;
Kürbiskern-Apfeltorte mit Heurahm und Heukracherl
Donnerstag 11. Februar: Gebackene Ziegenfrischkäsetascherl mit
Rote-Rüben-Himbeer-Salat; Kräutergemüse-Eintopf mit sanft gegartem
Saibling

Freitag, 12. Februar: „Silvia kocht – unterwegs in der
Südsteiermark“: Silvia Schneider ist in dieser Folge in der
Südsteiermark zu Gast. Ihr erster Weg führt die Moderatorin nach
Leutschach zu einem Kernöl-Produzenten, der ihr an einer über 100
Jahre alten Ölpresse demonstriert, wie mühevoll die Kernölgewinnung
in der Vergangenheit war. Danach geht es weiter nach Leibnitz. Dort
trifft Silvia Schneider Küchenchef Stefan Nauschnegg bei den
Vorbereitungen für den Heringsschmaus in seinem Restaurant .
Gemeinsam bereiten die beiden außerdem Miesmuscheln in Weißweinsauce
und Heringssalat zu. Die Aufzeichnungen zu dieser Folge fanden vor
Ausbruch der Corona-Pandemie in Österreich statt.

Silvia Schneider ist auch mit einer eigenen Kolumne in der ORF
nachlese vertreten, ebenso findet man allmonatlich alle Rezepte und
Tipps von „Silvia kocht“ sendungsbegleitend im neu gestaltetet
Beihefter. Alle Sendungen werden barrierefrei für das gehörlose und
hörbeeinträchtigte Publikum im ORF TELETEXT auf Seite 777 mit
Untertiteln ausgestrahlt und werden auf der ORF-TVthek als
Live-Stream und nach der TV-Ausstrahlung für sieben Tage als
Video-on-Demand abrufbar sein. Der ORF TELETEXT bringt auf Seite 356
täglich die aktuellen Rezepte zur Sendung. ORF extra stellt für alle
Hobbyköchinnen und -köche die Rezepte online bereit. Sendungsinfos
sind auch unter tv.ORF.at/silviakocht abrufbar.

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