„Wo das Schnitzel herkommt“ – „Am Schauplatz“ dokumentiert, warum die die Herkunft von Billigfleisch oft verschwiegen wird

Utl.: Am 18. Juni um 21.05 Uhr in ORF 2 =

Wien (OTS) - Das Wiener Schnitzel gilt als die Lieblingsspeise der
Österreicherinnen und Österreicher. Das Original muss vom Kalb sein.
Wer aber in einem der vielen Wirtshäuser des Landes ein Schnitzel
bestellt, bekommt in den meisten Fällen Kalbfleisch aus den
Niederlanden auf den Teller. Eine Realität, die nur wenigen bewusst
und bekannt ist. Aus gutem Grund. Die österreichische Gastronomie
wehrt sich seit vielen Jahren dagegen offenzulegen, wo all die
Millionen Rinder, Schweine und Hühner aufgewachsen sind, die in den
heimischen Küchen verarbeitet werden. Der Grund dafür ist simpel: Es
geht ums Geld. Weil ausländische Landwirtschaftsfabriken effizienter
und billiger produzieren können, wird auch dort eingekauft. So
importiert Österreich jährlich das Fleisch von bis zu 115.000
Kälbern. In Holland ist das Kalbfleisch knapp ein Drittel billiger
als hierzulande. Ähnlich sieht es beim Rindfleisch aus. Obwohl
Österreichs Landwirte eineinhalbmal so viel Rindfleisch erzeugen wie
verbraucht wird, werden jährlich 80.000 Rinder aus Kroatien,
Tschechien und aus der Slowakei zum Schlachten ins Land gebracht. Die
Haltungsbedingungen sind in diesen Ländern deutlich schlechter als
jene in Österreich, der Stress durch die Tiertransporte enorm. Der
Großteil des ausländischen Billigfleisches landet in der Hotellerie,
in industriellen Großküchen oder im Wirtshaus ums Eck.

Im Einzelhandel herrscht längst Klarheit über die Herkunft von
Lebensmitteln. Nicht so in Restaurants und Kantinen. Und das soll
sich laut dem Obmann der Gastronomie in der Wirtschaftskammer, Mario
Pulker, auch in Zukunft nicht ändern. Eine Kennzeichnung ist für den
Gastronomen ein absolutes No-Go: „In einer freien Wirtschaft sollte
man niemanden zu etwas zwingen.“

Aber welche Auswirkungen hat dieser massive Fleischimport auf die
heimischen Bäuerinnen und Bauern? Für die „Am Schauplatz“-Reportage
„Wo das Schnitzel herkommt“ – zu sehen am Donnerstag, dem 18. Juni
2020, um 21.05 Uhr in ORF 2 – fuhren Nora Zoglauer und Alfred
Schwarzenberger quer durch Österreich, um zu dokumentieren, wer die
Gewinner und Verlierer im Geschäft mit ausländischem Billigfleisch
sind.

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