„Frisch gekocht“-Spezialwoche: Paul Ivic kocht mit Max Stiegl

Utl.: Ab 29. Mai in ORF 2 =

Wien (OTS) - „Nose to Tail“ und „Von der Blüte zur Wurzel“ – das ist
das Motto der vierten „Frisch gekocht“-Spezialwoche ab Montag, dem
29. Mai 2017, um 14.00 Uhr in ORF 2. Ganz im Zeichen dieses Trends
der größtmöglichen Verwertung von Lebensmitteln lädt „Frisch
gekocht“-Spitzenkoch Paul Ivic den Innereien-Spezialisten Max Stiegl
aus dem Burgenland ein. Gemeinsam präsentieren sie dem „Frisch
gekocht“-Publikum neue kreative Rezepte, bei denen ein
ressourcenschonender Einsatz von Produkten im Vordergrund steht.
Während Paul Ivic seinem vegetarischen Motto treu bleibt, zeigt sein
Gast Max Stiegl Rezepte rund ums Schwein, die auch Teile
berücksichtigen, die sonst selten verkocht werden. Der gebürtige
Slowene lebt seit zehn Jahren im Burgenland, wo er sein Restaurant
Gut Purbach betreibt. Der derzeit mit zwei Hauben dekorierte Koch ist
bekannt für seine Innereien-Gerichte und seine Küche ist geprägt von
der Mischung regionaler Zutaten und Gewürzen aus aller Welt. Paul
Ivic ist Küchenchef im TIAN, des einzigen vegetarischen Restaurants
Österreichs, das mit drei Hauben und einen Michelin-Stern
ausgezeichnet ist. Zum Wochenausklang steht dann wie gewohnt „Frisch
gekocht – Die Kochshow mit Andi & Alex“ auf dem Programm von ORF 2.
Diesmal ist Schleifmeister Andreas Lorenzi zu Gast, der sein Wissen
über Messer teilt.

Die Gerichte der vierten „Frisch gekocht“-Spezialwoche im Überblick:

Montag, 29. Mai: Zum Auftakt präsentiert Max Stiegl „Schweinsrüssel
mit Sellerie und Linsen“ und Paul Ivic macht einen „Salat mit
Bohnenvariationen und Bohnenblüten“.

Dienstag, 30. Mai: Max Stiegl serviert selbstgemachte „Purbacher
Blunzen“ und Paul Ivic verwendet eine Gerstensorte aus Tirol – er
kocht „Fisser Gerste mit Wurzelspinat“.

Mittwoch, 31. Mai: Gastgeber Paul Ivic bereitet „Sellerie-Tacos“ zu
und Max Stiegl brät Mangalitza-Kotelett mit Gewürzpolenta und
karamellisierten Kirschen.

Donnerstag, 1. Juni: Von Paul Ivic gibt es Paradeiserteigtaschen mit
Spargelkraut und Max Stiegl kocht zum Abschluss dieser Spezialwoche
eine „Schweinsohrenterrine und kross gebratene Schweinsringerl“.

Freitag, 2. Juni: Zum Wochenausklang präsentieren dann Andi & Alex in
ihrer „Frisch gekocht“-Kochshow ein „Italienisches Hendl mit Polenta
und Paprika“ und ein „Pochiertes Röllchen von der Lachsforelle mit
Spinat“. Zu Gast ist Messerexperte und Schleifmeister Andreas
Lorenzi.

„Frisch gekocht“ ist nach der TV-Ausstrahlung sieben Tage als
Video-on-Demand abrufbar und wird auch als Live-Stream auf der
ORF-TVthek (http://TVthek.ORF.at) angeboten.

Das gesamte TV-Angebot des ORF – ORF eins, ORF 2, ORF III, ORF SPORT
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