Erste diplomierte Käsesommeliers an NÖ Landwirtschaftlichen Fachschulen

Utl.: LR Schwarz: „Botschafter der österreichischen Käsekultur“ =

St. Pölten (OTS/NLK) - An der Fachschule Pyhra überreichte
Bildungs-Landesrätin Mag. Barbara Schwarz an zwölf Lehrerinnen und
Lehrer feierlich die Diplome anlässlich der absolvierten Ausbildung
zum Käsesommelier an den Landwirtschaftlichen Schulen. Der einjährige
Diplom-Lehrgang, der in Europa einzigartig ist, fand berufsbegleitend
statt und wurde von der Abteilung Landwirtschaftliche Bildung des
Landes Niederösterreich in Kooperation mit der AMA-Marketing
durchgeführt.

„Erstmals wurden Pädagogen zu Käsesommeliers ausgebildet, die mit
ihrem fundierten Know-how nun Botschafter der österreichischen
Käsekultur sind. Denn Käse liegt voll im Trend und ist bereits zu
einem der beliebtesten Lebensmittel avanciert. Diese ausgewiesenen
Genussprofis sind bestens gerüstet, um an den Landwirtschaftsschulen
ihr Fachwissen im Unterricht sowie in der Beratung weiter zu geben“,
betonte Landesrätin Schwarz. „Die Nachfrage nach hochwertigen
Lebensmitteln steigt und die Konsumenten fordern zunehmend mehr
Information und Hintergrundwissen ein. Dank profunder Kenntnisse über
nationale und internationale Käsespezialitäten, deren Produktion,
Verarbeitung, Präsentation und Verkostung, können die neuen
Käse-Experten eine kompetente und fachlich fundierte Lehre und
Beratung anbieten“, so Schwarz.

„Käse ist ein wertvolles Lebensmittel mit stark zunehmender
Bedeutung. Käsebotschafter leisten einen wertvollen Beitrag, damit
Konsumenten noch mehr Freude und Genuss an diesen Produkten erleben.
Das Engagement der Teilnehmer an der ersten Käsesommelier-Ausbildung
an den Landwirtschaftlichen Schulen war einzigartig“, freut sich DI
Dr. Peter Hamedinger, Marketingverantwortlicher für Milch und
Milchprodukte der AMA-Marketing.

„An den Landwirtschaftsschulen wird in der Praxis mit den
Schülerinnen und Schülern Käse erzeugt und zu bäuerlichen Schmankerln
veredelt, die an den schuleigenen Ab-Hof-Läden angeboten werden. Die
qualifizierte Ausbildung der Lehrkräfte, wie etwa das neu erworbene
Käse-Diplom, spielt dabei eine wesentliche Rolle“, betont
Schulinspektorin Ing. Agnes Karpf-Riegler. Die zahlreichen
Käse-Prämierungen der Fachschulen, wie die „Genusskrone Österreich“
für die Fachschule Pyhra und das „Kasermandl in Gold“ für die
Fachschule Gießhübl, bestätigen immer wieder die hohen
Qualitätsstandards.

Um ein Naturprodukt wie Käse optimal zu genießen, braucht es
produktspezifisches Know-how. Bei der vielfältigen Auswahl an
Käseprodukten ist dies kein leichtes Unterfangen. Zudem wird das
Wissen rund um das Thema Käse immer umfassender und kann in keinem
der Berufe, die mit Käse zu tun haben, in seiner ganzen Komplexität
vermittelt werden. Mit der Ausbildung zum diplomierten Käsesommelier
wird die Vielseitigkeit von Käse in seiner ganzen Bandbreite
thematisiert.

Den Absolventinnen und Absolventen wird neben einem klassischen
Fachwissen rund um Käse hohe Kompetenz in der Aufbereitung,
Präsentation und Beratung vermittelt. Sie sollen sämtliche
Käsevariationen bestens zubereiten können und in der Lage sein,
Endverbraucher und die Gastronomie in der Auswahl der richtigen
Käsesorte bestmöglich zu beraten.

Nähere Informationen: Büro LR Schwarz, Mag. (FH) Dieter Kraus,
Telefon 02742/9005-12655, e-mail [email protected].

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