Eine Reise in die Herzen und Töpfe der Welt

Utl.: BFI Wien-Trainerin Zeinab Soliman präsentiert mit „Diversität
im Kochtopf“ ein Kochbuch von und mit KursteilnehmerInnen. =

Wien (OTS) - Sind Nudeln chinesisch oder doch italienisch? Stammt das
Gulasch aus Ungarn oder der Türkei? Bereits vor Jahrtausenden haben
sich Reisende, Händler, Forscher und Entdecker für die
Essgewohnheiten anderer Völker interessiert und brachten vorher
unbekannte Früchte, Kräuter und Rezepte von ihren Reisen mit. Das
spiegelt sich auch in den heimischen Speisekarten wider: Egal ob
Pizza, Murgh Korma, Sushi, Schweinsbraten oder Kebab – die heimischen
Speisekarten sind polyglott. Und die Geschmacksknospen der
Österreicherinnen und Österreicher sensibilisiert für das „Fremde“.

Essen ist aber weit mehr als bloße Nahrungsaufnahme oder
Genussmittel. Gerade die Kulinarik zeigt unsere Mentalität, unsere
Gewohnheiten, unsere Leidenschaften auf universelle verständliche Art
und Weise. Essen verbindet und die Küche ist ein wahrer Ort der
Völkerverständigung – also ein probater Hebel für das gelungene
Miteinander verschiedenster Kulturen. All das legt Zeinab Soliman,
Trainerin am BFI Wien, präzise, pragmatisch und mit viel
Einfühlungsvermögen in ihrem interkulturellen Kochbuch „Diversität im
Kochtopf“ dar. Mit 49 Rezepten aus aller Welt – von A wie Afghanistan
bis U wie Ungarn – gibt sie nicht nur einen schmackhaften und leicht
nachvollziehbaren Einblick in die Kochtöpfe der Welt sondern auch in
die Mentalität der jeweiligen Länder: „Es ist mitnichten das erste
interkulturelle Kochbuch, aber wahrscheinlich das erste, dessen
Autorinnen und Autoren durch ganz unterschiedliche Umstände aus allen
Teilen der Erdkugel in Österreich zusammengeführt wurden. Vor allem
eins verbindet sie alle miteinander: Die Arbeitslosigkeit“,
beschreibt Soliman die Besonderheiten des Buches, das als Ergebnis
eines Projekts von und mit Arbeitssuchenden in Wien in Kooperation
mit dem BFI Wien entstanden ist.

„Einige Kursteilnehmer, die erst vor kurzer Zeit nach Österreich
gekommen und sich ihrer Sprachfähigkeit nicht sicher sind, neigen zum
Schweigen. Ich habe sie animiert ein Rezept aus ihrer Heimat in
deutscher Sprache aufzuschreiben und der Gruppe vorzustellen“,
beschreibt die Trainerin wie das Niederschreiben eines Rezepts die
Initialzündung für den Spracherwerb sein kann.

Deutsch sprechen und Ängste abbauen

Die Idee kam der gebürtigen Ägypterin vor über 30 Jahren, als sie –
zum ersten Mal im deutschen Sprachraum lebend – mit Menschen aus
verschiedensten Kulturen konfrontiert war. Gemeinsames Kochen half
ihr einst, ihre Scheu Deutsch zu sprechen, schneller abzulegen. Die
Mahlzeiten mit neuen Bekanntschaften machten demzufolge nicht nur
Spaß, sondern wirkten auch unterstützend beim Abbau von Vorurteilen
und Berührungsängsten. Genau dieselben Effekte erzielte das Kochen
auch bei Solimans Kursteilnehmerinnen und Kursteilnehmern in Wien.

„Dieser Abbau von Ängsten ist natürlich untrennbar mit Bildung
verbunden. Und es ist ein großes Anliegen des BFI Wien, dass der
Zugang zu unseren Angeboten für alle Interessentinnen und
Interessenten sichergestellt ist – unbeeinflusst von Herkunft,
Staatsangehörigkeit, Religion, Vorbildung, sozialem Hintergrund oder
politischer Einstellung“, sagt Franz-Josef Lackinger, Geschäftsführer
des BFI Wien. „Genauso sollte der Zugang zu köstlichen Gerichten aus
der ganzen Welt für alle sichergestellt sein! Denn Integration geht
auch durch den Magen. Deswegen ist es uns eine große Freude
‚Diversität im Kochtopf‘ zu unterstützen“, so Lackinger weiter.

Das Buch diente aber nicht nur zur Förderung des Spracherwerbs
sondern kommt auch einem guten Zweck zugute. Alle Beteiligten
arbeiteten unentgeltlich an diesem Projekt und der gesamte Ertrag vom
Verkauf des Buches geht an den Verein Ute Bock.

Das Buch ist in der Fachbuchhandlung des ÖGB-Verlags (Rathausstraße
21, 1010 Wien) sowie im Internet unter
http://www.besserewelt.at/soliman-diversitaet-kochtopf erhältlich.

Diversität im Kochtopf

Eine Reise in die Herzen und Töpfe rund um die Welt. Ein Kochbuch von
und mit Arbeitssuchenden in Wien.

Zeinab Soliman

116 Seiten, kartoniert, 22 x 22 cm
1. Auflage, 30.11.2015
Reihe: Varia
Preis: 24,90 EUR
ISBN 978-3-99046-163-1

Das Druckfähige Cover des Buches finden Sie unter
https://www.flickr.com/photos/97485974@N08/24058879630 zum Download.

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