- 04.02.2015, 09:16:52
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Alles über Qualitätsmerkmale von Fruchtsaft, Smoothie und Co. (AUDIO) - AUDIO
München (OTS) - Anmoderationsvorschlag:
Säfte sind lecker, gesund und die enthaltenen Vitamine unerlässlich
in dieser Jahreszeit. Aber ist Saft gleich Saft? Mein Kollege Marco
Chwalek wollte es genau wissen:
Sprecher: Da trinkt jeder von uns im Schnitt jährlich 33 Liter Saft,
aber was für eine Qualität hinter welcher Saft-Bezeichnung steckt,
erschließt sich uns nicht unbedingt. Darum erklärt uns TÜV SÜD
-Lebensmittelexperte Dr. Andreas Daxenberger, welche
Qualitätsmerkmale zum Beispiel Fruchtsaft hat:
O-Ton A. Daxenberger: 17 Sekunden
Fruchtsaft besteht zu 100 Prozent aus Frucht. Da darf kein
Zuckerzusatz drin sein, und es dürfen auch keine Farb-, Aroma- oder
Konservierungsstoffe zugegeben werden. Geöffnete Säfte halten sich
nicht so gut. Man sollte sie im Kühlschrank aufbewahren und nicht
länger als eine Woche.
Sprecher: Viele Obstsäfte sind als Fruchtnektar gekennzeichnet.
Was steckt hinter diesem Begriff?
O-Ton A. Daxenberger: 17 Sekunden
Der Fruchtnektar besteht, im Gegensatz zum Fruchtsaft, nur zu einem
gewissen Teil aus Frucht, nämlich je nach Frucht zwischen 25 und 50
Prozent. Ferner können dann zusätzlich natürlich Zucker, Aromen,
Fruchtsäuren zugesetzt werden und natürlich auch Wasser.
Sprecher: Seit einigen Jahren sind auch Smoothies sehr angesagt.
Woraus genau besteht ein Smoothie?
O-Ton A. Daxenberger: 15 Sekunden
Der Begriff Smoothie ist gesetzlich nicht geregelt. Bei einem
Smoothie handelt es sich um eine Zubereitung aus pürierten Früchten,
Fruchtsaft und anderen Zutaten wie Kräutern und Gewürze. Smoothie
kann man zuhause auch selbst gut herstellen.
Abmoderationsvorschlag:
Dann sollte man aber nur ausgereifte Früchte ohne Fäulnisstellen
verwenden und natürlich das Obst vor der Verarbeitung waschen,
empfiehlt TÜV SÜD. Am besten trinkt man den Smoothie gleich, denn er
gärt oder schimmelt innerhalb weniger Stunden. Außerdem schmeckt er
frisch am besten.
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an ots.audio@newsaktuell.de.
FÜR DIE REDAKTEURE:
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