Kochen nach Vorschrift muss nicht sein

Utl.: Auch nach dem 13. Dezember können Köche ihrer Kreativität
freien Lauf lassen und sich dennoch mehr um das Wohl ihrer
Gäste kümmern, als um eine gesetzeskonforme Speisekarte. =

Wien (TP/OTS) - Zwei Gastronomen und ein Rechtsanwalt aus Wien haben
auf die Allergeninformationsverordnung reagiert und eine ebenso
geniale wie einfache Lösung geschaffen, die den Bedürfnissen des
Allergikers gerecht wird, ohne dass der Gastronom Berge versetzen
oder sich voll und ganz der Systemgastronomie ausliefern muss. Ihre
Lösung nennen sie ALLERGEN-SELECTION.

Eine Kombination aus Homepage, Programm und zugehöriger App bietet
dem Gastronomen alle Möglichkeiten, den Allergiker elegant und sicher
über die allergenen Zutaten seines Sortiments zu informieren und dies
gegenüber der Behörde jederzeit zu dokumentieren.

Die Homepage ist das Herzstück von ALLERGEN-SELECTION. Dort findet
man nicht nur die geballte Information über die Gesetzeslage, das
Problem von Allergien an sich, über das Management der Küche und
Erste Hilfe Maßnahmen für den Fall der Fälle. Die allergenen Zutaten
im Angebot können jederzeit und tagesaktuell gespeichert, ausgedruckt
und damit dokumentiert werden. Und nicht zuletzt wird auch die
Möglichkeit zur eigenständigen Schulung - natürlich ebenfalls mit der
für die Behörde erforderlichen Dokumentation - geboten.

Das Programm - der allergen selector - ist das Werkzeug zur
Erstellung bzw. Eintragung des Angebotes an den Gast. Die einmal
eingegebene Speisekarte filtert alle Speisen und Getränke automatisch
aus, auf die der Gast reagiert und zeigt nur jene an, die der Gast
verträgt.

Speisen und Getränke werden einmal in vorgegebene oder eigens
angelegte und benannte Kategorien (z.B.: Suppen, Vorspeisen,
Hauptspeisen, Desserts, etc.) eingetragen und diese mit den 14
Hauptallergenen versehen. Für jene, die dies wollen besteht
zusätzlich die Möglichkeit sämtliche Zutaten Ihrer Speisen - also
ihre Rezepte - einzutragen und all dies (z.B. für die Küche)
auszudrucken.

Die App zum Gratisdownload in den Stores von google.play und iTunes
ist das Sahnehäubchen dieser Gesamtlösung. Der Gastwirt muss seine
Speisekarte weder verunstalten noch jedes Mal neu drucken, wenn sich
am Angebot etwas ändert. Er benötigt lediglich ein Tablet (Android
oder Apple). Jede Änderung z.B. eines Rezeptes oder im Angebot kann
ohne großen Aufwand eingegeben und auf Knopfdruck mit einem oder auch
mehreren Tablets synchronisiert werden. Damit steht ihm jederzeit und
rund um die Uhr eine elegant dargestellte Information für die
Anfragen des Allergikers zur Verfügung.

Und sogar für jene Betriebe, die Ihre Speisen in einer oder mehreren
Fremdsprachen anbieten ist vorgesorgt. Der allergen selector spricht
schon jetzt 8 Sprachen. Wer seine Karte neben Deutsch auch auf
Englisch, Französisch, Spanisch, Italienisch, etc. in die
Eingabemaske des Programms schreibt, kann seinen Gast auch in diesen
Sprachen sicher informieren.

Resümee:

- Allergen-Selection erlaubt es den Gästebereich so zu führen wie
gehabt.

- Der Koch kann seiner Kreativität freien Lauf lassen ohne dass nach
jeder Änderung in der Zubereitung eine neue Speisekarten gedruckt
werden muss.

- Die Zeit der Interaktion zwischen Kellner und Gast bleibt gleich.

- Der Allergiker wird zufrieden gestellt und das mehrsprachig.

- Die Flexibilität des Programms spart Zeit, Geld und Nerven.

- Die der Behörde vorzulegenden Dokumentationen sind einfach und
tagesaktuell erstellt und der Gastronom kann sich seiner
eigentlichen Aufgabe, nämlich dem Wohl seines Gastes kümmern.

www.allergen-selection.eu
office@allergen-selection.eu

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