Ein Kochbuch für umweltbewusste Ernährung

Utl.: Wehsely/Sima präsentieren "natürlich gut Teller"-Kochbuch der
Häuser zum Leben =

Wien (OTS) - Natürlich guter Geschmack, natürlich besser für die
Umwelt und natürlich am besten für die Gesundheit: Klimaschonend zu
kochen und damit gleichzeitig gesünder zu essen ist nicht nur eine
Frage der Einstellung, sondern vor allem der richtigen Zutaten. Daher
steht seit einem Jahr für alle rund 8400 BewohnerInnen der 31 Häuser
zum Leben des Kuratoriums Wiener Pensionisten-Wohnhäuser (KWP) der
"natürlich gut Teller" auf dem Speiseplan. Die besten Rezepte sind
nun in einem Kochbuch vereint.

Bei der Präsentation des neuen "natürlich gut Teller"-Kochbuchs im
Haus Döbling überzeugten sich Gesundheits- und Sozialstadträtin Sonja
Wehsely und Umweltstadträtin Ulli Sima von der hervorragenden
Qualität der Gerichte.

"Die Frischküchen der Häuser zum Leben halten dem Vergleich mit
Sterne-Restaurants absolut stand", freut sich Stadträtin Sonja
Wehsely über das Projekt und das neue Buch. "Gerade für Seniorinnen
und Senioren ist eine ausgewogene Ernährung wichtig, um fit und vital
zu bleiben. Aber auch Verwandte und Bekannte können nun gesund und
bewusst zu Küchenmesser und Schneidebrett greifen."

"Eine regionale, saisonale und biologisch hochwertige Ernährung ist
nicht nur gut für unsere Gesundheit, sondern auch für die Umwelt.
Denn wer mehr Gemüse und weniger Fleisch isst und dabei auch noch auf
biologische Lebensmittel zurückgreift, reduziert damit
CO2-Emissionen", so Umweltstadträtin Ulli Sima. "Ich hoffe, dass das
neue Kochbuch noch mehr Menschen anregen wird, die köstlichen und
gesunden Gerichte des natürlich gut-Tellers auszuprobieren!"

32 kreative und ökologisch bewusste Kochideen

Das Besondere daran: Die 32 "natürlich gut Teller"-Rezepte sind nicht
nur für Großküchen geeignet, sondern enthalten auch Mengenangaben für
4-Personen-Haushalte. Ob Bärlauch-Frischkäse-Strudel,
Melanzani-Gnocchi oder Mohnschmarren mit Birnenröster, das neue
Kochbuch bietet kreative und ökologisch bewusste Kochideen das ganze
Jahr über - das garantiert die Einteilung der Rezepte nach den vier
Jahreszeiten.

Die Geschäftsführerin der Häuser zum Leben Gabriele Graumann ist von
der Vielfalt der Gerichte begeistert: "Im KWP sind Nachhaltigkeit und
Frischküche nicht nur Schlagworte, sondern gelebte Realität. Die
schmackhaften mit vorwiegend regionalen, biologischen und saisonalen
Zutaten zubereiteten Gerichte sind perfekt auf die Bedürfnisse
unserer Bewohnerinnen und Bewohner zugeschnitten."

Das Projekt "natürlich gut Teller"

Der "natürlich gut Teller" ist ein Projekt von "ÖkoKauf Wien", das
Programm für den ökologischen Einkauf der Stadt Wien. Das Projekt
wurde gemeinsam mit "die umweltberatung" speziell für Großküchen ins
Leben gerufen und mit einem Küchenteam des Kuratorium Wiener
Pensionisten-Wohnhäuser entwickelt.

Auf dem "natürlich gut Teller" landen vorwiegend biologische Produkte
und saisonale Zutaten aus der Region. Fleisch, der Klimakiller im
Ernährungsbereich, wird reduziert und ausschließlich in Bio-Qualität
angeboten. Im günstigsten Fall kommen Obst und Gemüse aus dem eigenen
Bio-Garten oder von Bio-Lebensmittelhändlern aus der näheren Umgebung
auf den Teller. Das spart aufgrund der kurzen Transportwege und des
Verzichts auf chemisch-synthetische Pestizide und Düngemittel
klimaschädliche CO2-Emissionen. Auch Saisongemüse und -früchte sind
ein wichtiger Faktor: Was sonnenreif geerntet wurde und nicht in
beheizten Glashäusern gewachsen ist, ist nicht nur besonders reich an
Vitalstoffen, sondern schont auch das Klima.

Die größten positiven Auswirkungen auf das Klima haben der Verzicht
bzw. die verkleinerten Fleischportionen in Bio-Qualität. Dadurch
konnte der Fleischverbrauch in den Großküchen des KWP um 3,6 %
reduziert werden, was einer CO2-Reduktion von rund 84.767 kg im Jahr
2012 entspricht. Fisch wird bevorzugt aus österreichischen Seen und
Teichen gefischt.

2012 wurde das Projekt "natürlich gut Teller" auch für den
Österreichischen Klimaschutzpreis nominiert.

Das neue Kochbuch "der natürlich gut Teller" ist ab Juni 2013 in
allen Shops der Markt.Plätze der Häuser zum Leben um 14.30 Euro
erhältlich oder kann online über den Webshop "die umweltberatung"
bestellt werden.

Online-Bestellung: www.umweltberatung.at/natuerlichgutTeller

In Kürze werden zu dieser Meldung unter www.wien.gv.at/pressebilder
Fotos zur Verfügung stehen.

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