Spitzenreferate beim Veltliner Symposium am 1. Februar im Poysdorfer Reichensteinhof

Utl.: "Master of Wine" spricht über DAC-Philosophie =

Poysdorf (TP/OTS) - Nur drei Österreicher haben es bisher in den
Weinolymp geschafft. Der Tourismusexperte und Weinprofi Andreas
Wickhoff aus der Steiermark hat über drei Jahre viel Zeit und Kosten
investiert und den internationalen Lehrgang in London, Nappa und
Sydney erfolgreich abgeschlossen. Von Hunderten Bewerbern schaffen
nur ganz wenige den Sprung in die Weinelite. Seit 60 Jahren dürfen
sich weltweit keine 300 mit dem Titel Master of Wine schmücken. "Was
den Vortragenden für das Veltliner Symposium zusätzlich interessant
macht" erklärt Veranstalterin Monika Taubenschuss, "ist das DAC-Thema
seiner Dissertation". Er hinterfragt hier die Chancen und
Herausforderung der Umstellung von germanischem auf romanisches
Weinrecht. Für die Weinstadt Poysdorf - im Zentrum des
Veltlinerlandes - hat der Weinviertel DAC eine enorme Schubkraft
entwickelt und jede Information über das Geschäftsmodell einer
regionaltypischen Positionierung stößt bei den Winzern und bei
Weinliebhabern auf großes Interesse.

Einen starken internationalen Bezug bringt auch der Enkel aus der
bekannten Kremser Winzerdynastie in das Poysdorfer Symposium. Laurenz
Maria Moser V. verfügt über exzellente Händlerkontakte und zur
gehobenen Gastronomie in 40 Ländern. An der Spitze Deutschland, die
USA, China und die Arabischen Emirate. Für das Symposium besonders
spannend ist das Marketingziel seines Unternehmens Five.comm: "Dem
österreichischen Grünen Veltliner zu Weltruhm verhelfen".

Ein spektakuläres Thema behandelt der Hornist Markus Bachmann.
Nach seiner Anleitung haben einige Winzer den Most während der Gärung
mit klassischer Musik beschallt. Das Experiment wurde auch mit
versenktem Lautsprecher und Mozarts Symphonie Nr. 41 durchgeführt.
Durch die Wirkung der Schallwellen soll der Wein dichter und fülliger
werden. Die Idee wurde unter der Bezeichnung "Sonor Wines" bereits
patentiert.

Weitere Beiträge gibt es über die Besonderheiten des Roten
Veltliner, den Bio-Weinbau, über den alkoholfreien Grünen Veltliner
sowie die Verarbeitung von nicht vollreifen Veltlinertrauben zu
Verjus. Zur Frage nach dem richtigen Flaschenverschluss - ein
beliebtes Diskussionsthema bei Winzer und Konsumenten - liefert
Hofrat DI Robert Steidl, Institutsleiter LFZ Klosterneuburg, wichtige
Fakten, Zahlen und Erfahrungswerte.

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