"Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in Großbritannien" am 10. Juni in ORF 2

Wien (OTS) - Um die neue Aufgabe, die Sarah Wiener von Gary Rhodes
gestellt wird, zu meistern, reist Sarah Wiener in den Norden
Großbritanniens, und zwar nach Schottland auf die Isle of Skye. Hier
trifft die Spitzenköchin am Sonntag, dem 10. Juni 2012, um 17.05 Uhr
in ORF 2 in einer neuen Ausgabe der "kulinarischen Abenteuer der
Sarah Wiener in Großbritannien" Michael Smith, der in seinem
Restaurant "Three Chimneys" auf regionale Produkte seiner Heimat
Schottland setzt. Er bekocht Sarah mit Kedgeree mit drei
verschiedenen Sorten Lachs. Kedgeree ist ein traditionelles
Fisch-Gericht, das auf indische Einflüsse aus der Kolonialzeit
zurückgeht. Als Nachspeise steht Cranachan auf dem Speiseplan, eine
typische und sommerliche Nachspeise in Schottland. Diese ist nicht
ganz alkoholfrei, denn sie wird mit dem Nationalgetränk der Schotten,
dem Whisky, verfeinert.

Folge 3: "Der flotte Schotte"

Die erste Station für Sarah ist die Talisker-Brennerei, wo sie in die
Geheimnisse zur Herstellung des weltberühmten schottischen Whiskys
eingeführt wird. Zum Abschluss gibt es noch eine Kostprobe eines 25
Jahre alten Whiskys. Als nächstes besorgt Sarah die wichtigste Zutat
für die Hauptspeise: den Wildlachs. Dazu besucht sie Derek Dowsett,
leidenschaftlicher Fischer und für einen Tag ihr Lehrmeister. Aus
Naturschutzgründen darf in Schottland Lachs nur noch mit Fliegen
gefischt werden - und das muss zuerst einmal gelernt sein. Nach
einigen Trockenübungen geht Sarah später selbst ans Werk - leider
jedoch erfolglos.

Deshalb braucht Sarah die Hilfe von Koch Michael Smith, der ihr den
Tipp gibt, in welchem Fachgeschäft sie Wildlachs besorgen kann.
Traditionell wird Lachs in Schottland mit Torf geräuchert. Der Rauch
konserviert den Fisch und gibt ihm eine unverwechselbare
Geschmacksnote. Gemeinsam mit Peter MacAskill macht sich Sarah an die
schwere Arbeit des Torfstechens. Peter ist einer von nur mehr zwei
Torfstechern Schottlands, denn mit dem übermäßigen Torfabbau wurden
die Moore Schottlands zerstört. Mit den Zutaten im Gepäck macht sich
Sarah auf den Weg zurück ins "Three Chimneys" zu Michael Smith, um
ihre dritte Aufgabe zu erfüllen.

Die weiteren Sendetermine der "kulinarischen Abenteuer der Sarah
Wiener in Großbritannien"

Jeweils um 17.05 Uhr auf dem Programm von ORF 2:
Sonntag, 10. Juni: "Der flotte Schotte"
Sonntag, 17. Juni: "Der glorreiche Zwölfte"
Sonntag, 24. Juni: "Der Sonntagsbraten"
Sonntag, 1. Juli: "Der Tauchgang"
Sonntag, 8. Juli: "Picknick deluxe"
Sonntag, 15. Juli: "Auf der Pirsch"
Sonntag, 22. Juli: "Frühstück royal"
Sonntag, 29. Juli: "Finale an der Themse"

"ORF nachlese" begleitet Sarah Wiener

Die "ORF nachlese" begleitet aktuell "Die kulinarischen Abenteuer der
Sarah Wiener in Großbritannien" und widmet der kulinarischen Reihe
ein mehrseitiges "Extra" in den "ORF nachlese"-Ausgaben Juni, Juli
und August. Neben der jeweiligen kulinarischen Reiseroute und Infos
zu den regionaltypischen Lebensmitteln gibt es alle Rezepte zum
Nachkochen sowie viele Hintergrundinfos und persönliche
Schnappschüsse der Reise.

"Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in Großbritannien" ist
eine Koproduktion von ARTE und ORF, hergestellt von der zero one
film/Berlin.

Rückfragehinweis:
ORF-Pressestelle
Roman Horacek
Tel.: (01) 87878 - DW 13869
http://presse.ORF.at

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