Fangfrisch bei MERKUR: Köstliche Speisefische aus Österreich - BILD

Wiener Neudorf (OTS) - Der Karpfen zählt zu einem der beliebtesten
Gerichte an Heiligabend. Mit dem Ja! Natürlich Bio-Karpfen bietet
MERKUR seinen Kunden eine besonders schmackhafte, gesunde und zudem
fettarme Variante dieses Süßwasserfisches. Doch Fische aus Österreich
haben bei MERKUR nicht nur zu Weihnachten Saison: Mit einem
vielfältigen Angebot an Premium-Fischen aus Österreich und
zahlreichen nachhaltigen Initiativen zum Erhalt des Bestands
heimischer Speisefische unterstreicht MERKUR einmal mehr seine
"Österreich-Philosophie".

In Österreich werden jährlich rund 7,8 kg Fisch pro Kopf verzehrt.
Bisher stammen nur drei Prozent davon aus heimischen Gewässern - doch
die Nachfrage nach österreichischen Süßwasserfischen steigt stetig.
Die MERKUR Warenhandels AG bietet ihren Kunden nicht nur ein
vielfältiges Angebot an österreichischen Premium-Fischen, sie setzt
auch zahlreiche Initiativen, um die Zucht von rar gewordenen
heimischen Fischen wiederzubeleben und somit den Bestand dieser
wichtigen und nahrhaften Eiweiß-Lieferanten nachhaltig für die
Zukunft zu sichern. "Es ist uns wichtig, das Angebot an Speisefischen
aus Österreich - speziell aus nachhaltigen Aufzuchten - in unserem
Sortiment zu forcieren. Schließlich beeinflussen wir mit unserem
Produktangebot bis zu einem gewissen Grad auch die Kaufentscheidungen
unserer Kunden", erklärt MERKUR Vorstand Michael Franek (Quellen:
Statistik Austria, FIZ Deutschland).

So schloss MERKUR bereits vor einigen Jahren als einer der ersten
Lebensmitteleinzelhändler in Österreich langfristige Verträge zur
flächendeckenden Versorgung des Landes mit heimischen Fischzüchtern
ab, um die nachhaltige Abnahme und das Fortbestehen der Fischarten zu
sichern. Neben Fischen der Marken "Wilder Fisch" und "Alpenlachs" von
"Soravia Food Market" stehen bei MERKUR unter anderen auch köstliche
österreichische Fischarten der Fischzucht "Alexander Quester", des
"Gut Dornau" Ferdinand Trautmannsdorff und "Fischzucht Grünseid" im
Traisental zur Auswahl - allesamt aus Österreich.

Der Ja! Natürlich Bio-Karpfen - Der gesunde Genuss aus Österreichs
Norden

Mit dem Ja! Natürlich Bio-Karpfen der "Ankern'schen Guts- und
Forstverwaltung" aus dem nordwestlichen Waldviertel bietet MERKUR ein
besonders schmackhaftes Bio-Produkt dieses begehrten
Süßwasserfisches. Durch das kontinental-kühle Wetter des Waldviertels
dauert es rund vier Jahre, um einen Karpfen von der Fischbrut bis zum
fertigen Besatz- und Speisekarpfen zu ziehen. Als natürliche Nahrung
der Fische dient dabei vor allem das in den Teichen vorhandene
Plankton. Zusätzlich wird biologisch produziertes Getreide aus den
umliegenden Feldern beigefüttert. Die hervorragende Wassergüte, das
langsame Fischwachstum, die geringe Anzahl der Karpfen pro Teich und
die Bewegungsfreiheit - diese optimalen Zuchtbedingungen machen den
Ja! Natürlich Bio-Karpfen aus dem Waldviertel zu einem köstlichen
Speisefisch mit hochwertigem Eiweiß, niedrigem Cholesteringehalt,
mehrfach ungesättigten Fettsäuren und einem ungewöhlich fettarmen
Fleisch.

Der Zander: Ein Fisch für Kalorienbewusste

Ein weiterer österreichischer Fisch höchster Qualität ist der
Zander - er zählt zu den fettärmsten heimischen Speisefischen, da er
im Gegensatz zu anderen Süßwasserfischen kein Fett im Muskelgewebe
ablagern kann. MERKUR bietet den Premium-Fisch ganzjährig
küchenfertig - als Ganzes geschuppt und ausgenommen - in Bedienung
an, exklusiv bei MERKUR aus der Fischzucht "Grünsaid im Traisental".
Das Besondere: Inhaber der Fischzucht, Christian Grünsaid, züchtet
die heimischen Zander in einer Aquakulturanlage. Dabei werden die
Zander unter kontrollierten Bedingungen bei konstanter Wasserqualität
ganzjährig aufgezogen und über den gesamten Produktionszeitraum
kontrolliert und beobachtet.

Der Huchen - der größte Süßwasser-Lachsfisch der Welt

Der Huchen, der bis zu 50 kg schwer werden kann, lebt bevorzugt in
Flüssen mit sauerstoffreichem Wasser und starken Strömungen. Diese
Lebensweise bedarf besonders starker Muskeln, was sich äußerst
positiv auf die kulinarische Qualität des Fleisches auswirkt. Der
Premium-Huchen der "Fischzucht Alois Köttl" ist exklusiv bei MERKUR
erhätlich. Die "Fischzucht Alois Köttl", Partner der "Soravia Food
Market", mit der MERKUR einen langfristigen Liefervertrag bis 2013
abgeschlossen hat, ist eine der wenigen in Österreich, die es
geschafft haben, diesen Süßwasser-Lachsfisch sowohl für den Besatz,
als auch als delikaten Speisefisch zu züchten. Denn lange war der
Donau-Lachs, wie der Huchen auch genannt wird, durch die Zerstörung
seines Lebensraumes gefährdet - heute ist der hervorragende
Speisefisch wieder in den großen renaturalisierten Flüssen
Österreichs und Sloweniens zu finden.

"Die Konsumenten stellen hohe Ansprüche an Auswahl und Qualität
der Lebensmittel - mit unseren Premium-Fischen aus heimischen
Gewässern werden wir diesen Ansprüchen gerecht", so Franek. Frischer
Fisch wird in 90 MERKUR Märkten jeweils freitags und samstags, in 15
ausgewählten Märkten sogar Montag bis Samstag in Bedienung angeboten.

Bild(er) zu dieser Aussendung finden Sie im AOM/Original Bild
Service, sowie im OTS Bildarchiv unter http://bild.ots.at

Rückfragehinweis:
Mag. Corinna Tinkler
Pressesprecherin und Leiterin Unternehmenskommunikation
REWE International AG, Industriezentrum NÖ-Süd
Straße 3, Objekt 16, A-2355 Wiener Neudorf
Tel.: +43 2236 600 5262, E-Mail: [email protected]

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