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EINMODERATION (WIEN) (OTS) - Das macht Gusto auf 28. und 29.
Oktober: Gleich nach dem Nationalfeiertag wird Herrn und Frau
Österreicher im Arkadenhof des Wiener Rathauses ein sehr
g'schmackiges Programm geboten. Beim "Markt der Vielfalt" etwa kann
eine Fülle von ursprünglichen und köstlichen Produkten selbst
verkostet werden. Die Ursprünglichkeit, die Erhaltung von Arten oder
die Lebensmittelvielfalt im Allgemeinen - darum geht es parallel dazu
auch bei einer Fachkonferenz, die nun erstmals in Wien stattfindet.
Bei der "Terra Madre Austria 2009" beraten sich Produzenten,
Landwirtschaftsfachleute und Experten der Lebensmittelbranche.
REDAKTEURSTEXT
Und Wien ist ein stolzer Gastgeber. Denn natürliche Landwirtschaft
ist für die Stadt Wien kein Fremdwort. Seit Jahrzehnten schon wird
auf den städtischen Feldern nach streng biologischen Kriterien
bewirtschaftet. Karl Mayer, Leiter der Wiener Stadtgüter bringt zur
Terra Madre ins Rathaus die seltenen violetten Kartoffeln zur
Verkostung mit:
OT01 0:00sec MAYER Biokartoffel [Der Kartoffel..]
Aber bereits optisch unterscheiden sich diese Kartoffeln doch
deutlich von den herkömmlichen gelben Knollen. Schmeckt man einen
Unterschied? Das Testpublikum ist sich einig.
OT02 0:19sec MU Geschmack Kartoffel [Also anders schmeckts...]
Gute Bio-Qualität der Zutaten ist auch dem Profi wichtig.
Spitzenkoch Reinhard Gerer achtet daher ganz genau darauf, was in
seiner Küche verwendet wird.
OT03 0:40sec GEHRER Zutaten wichtig [Je besser ...]
Edle Produktqualität, biologische Landwirtschaft und Schutz der
Artenvielfalt - das sind auch die Grundsätze des Vereins "Slow food",
der die "Terra Madre" mitorganisiert. Slow Food Wien-Chefin Barbara
Van Melle:
OT04 0:58sec VAN MELLE Slow food [Hinter slow food ..]
Auch die Stadt Wien schaut darauf, dass in öffentlichen
Einrichtungen mehr auf die Qualität des Essens geachtet wird. Für
Umweltstadträtin Ulli Sima ein wichtiges Anliegen:
OT05 1:11sec SIMA Bio in Schule [Wir bemühen uns ...]
Ganz und gar nicht alltäglich ist, was die Besucher beim "Markt
der Vielfalt" bei der Terra Madre erwartet. Ob pikant, würzig oder
süß - für jeden Gaumen ist das Richtige dabei. Bio-Bäcker Franz
Kaschik aus Wien 17 bringt neben seinem Dinkel- und Roggenbrot auch
einen appetitlichen Kuchen mit.
OT06 1:35sec KASCHIK Apfel-Mohn Kuchen [Der Apfel- ...]
Und nach soviel Essen darf's dann auch ein gutes Glaserl Wein
sein. Ein ganz typischer Wiener Wein ist der "Gemischte Satz".
Thomas Podsednik, Leiter des Weinguts Cobenzel beschreibt den edlen
Tropfen, der nun probiert werden darf:
OT07 1:58sec PODSEDNIK Wiener Satz [Eher ein klassisch ...]
Doch nicht nur der Gaumen soll bei der "Terra Madre" angesprochen
werden. Der "Parcours der Sinne" verspricht - so Umweltstadträtin
Sima - ein interessantes Erlebnis über den Geschmack hinaus zu
werden.
OT08 2:26sec SIMA Parcours der Sinne [Da kann man ...]
Und wer jetzt nach dieser Verkostung Lust bekommen hat, selbst
etwas Besonderes auszuprobieren, dem verrät Crossover-Köchin Denise
Amann aus dem Wiener Restaurant Noi ihr Rezept für ein
Violetta-Gröstl.
OT09 2:52sec AMANN Rezept Gröstl [Erdäpfel fast ...]
Die verschiedensten Stationen bei der Terra Madre Austria im
Wiener Rathaus sind für alle BesucherInnen am Mittwoch 28.10. von 10
bis 21 Uhr und am Donnerstag, 29.10. von 9 bis 21 Uhr geöffnet.
Informationen gibt's auch im Internet unter www.terramadre.at .
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