Der Koch des Jahres 2007 heißt Joachim GRADWOHL, Restaurant Meinl am Graben, 1010 Wien

Wien (OTS) -

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Die Auszeichnung

Der begehrteste Award, mit dem sich Österreichs beste Küchenchefs
schmücken können - der "Koch des Jahres" - geht im Jahr 2007 nach
Wien. Er wird von Gault Millau zum insgesamt 25. Mal vergeben, davon
in den letzten 15 Jahren gemeinsam mit AGRANA, dem internationalen
Zucker-, Stärke- und Fruchtkonzern. "Als Veredler landwirtschaftlich
hochwertiger Rohstoffe für die Lebensmittelindustrie haben wir auch
heuer die zur Tradition gewordene Patronanz des "Koch des Jahres"
fortgeführt. Wir freuen uns, dass die Auszeichnung dieses Jahr
Joachim Gradwohl verliehen wurde. Er steht für eine moderne
internationale Küche, angereichert mit einer starken Prise
Individualität, geprägt durch die Saisonalität und Hochwertigkeit der
verwendeten Produkte", so AGRANA-Generaldirektor Johann Marihart.

Gault Millau würdigt mit dieser Auszeichnung das gesamte bisherige
Schaffen eines Kochs, unabhängig von der jeweiligen Tagesverfassung
und Punktebewertung im aktuellen Guide Gault Millau.

Die Auswahlkriterien sind seit mehr als zwei Jahrzehnten streng:
Kontinuität, Kreativität, handwerkliche Perfektion sowie
Unverwechselbarkeit der Küche werden als selbstverständlich
vorausgesetzt und bilden die Grundlage für die Entscheidung der Gault
Millau Redaktion.

Gault Millau-Herausgeber Karl Hohenlohe: "Joachim Gradwohl hat im
Laufe der Jahre zu einem ganz eigenen, sehr zurückgenommenen Stil
gefunden, von dem unsere Experten und wir begeistert sind. "Das
Produkt ist König" ist ein ehernes Gesetz der gehobenen Gastronomie
und Joachim Gradwohl lässt in erster Linie das Produkt wirken. Er ist
ein Meister der feinen Klinge."

Gault Millau-Chefredakteurin Martina Hohenlohe: "Das besondere an
Joachim Gradwohl ist seine Fähigkeit, sich zu reduzieren und dabei
nichts an Raffinesse einzubüßen. Er gesteht den Zutaten ihren
Charakter zu und führt sie mit einer Souveränität zusammen, die in
Österreich nur selten zu finden ist. Noch dazu verzichtet er auf
gewichtige Kreationen, was dazu führt, dass man selbst nach einem
siebengängigen Menü leichtfüßig nach Hause geht. Wer Qualität so
gekonnt mit Kreativität und Bekömmlichkeit paart, ist definitiv ein
würdiger "Koch des Jahres".

Die feierliche Preisverleihung erfolgte auf Einladung der AGRANA,
dem internationalen Zucker-, Stärke- und Fruchtkonzern. AGRANA ist
das führende Zuckerunternehmen in Zentral- und Osteuropa, ist bei
Stärke ein führender Anbieter von Spezialprodukten in Europa und baut
derzeit ihre Bioethanol-Kapazitäten aus. Im Segment Frucht ist AGRANA
Weltmarktführer in der Herstellung von Fruchtzubereitungen für die
Molkereiindustrie und der führende Produzent von
Fruchtsaftkonzentraten in Europa.

Der Ausgezeichnete - Joachim Gradwohl (38)

Joachim Gradwohl wurde am 6. Juni 1969 in Niederösterreich geboren
und genoss seine Ausbildung zum Koch im "Hönig Hotel Post" in
Kirchschlag. Danach war er als Entremetier und Patissier für das
Restaurant "Goldener Stern" in Golling und als Gardemanager in den
"Kurhausstüberln" in Waging am See/Deutschland tätig.
Seine erfolgreiche Karriere führte ihn von Witzigmanns "Aubergine" in
München über das "Steirereck" in Wien bis hin zum "Grand Hotel du Cap
Ferrat" an der Côte d’Azur/Frankreich und Restaurant "Palme d’Or" in
Cannes/Frankreich.

Von 1996 bis 1998 war Joachim Gradwohl als Sous Chef im Hotel Rosa
Alpina/Italien tätig. Anschließend fand er seinen Weg zurück nach
Wien und war von 1998 bis 2001 Chef de Cuisine bei den "Drei Husaren"
und von 2001 bis 2003 ebenfalls Chef de Cuisine im "Maestro" im
Wiener Konzerthaus. Mit 1. Juli 2003 folgte Joachim Gradwohl
Christian Petz als neuer Küchenchef des Restaurants Meinl am Graben.

Die bisherigen Auszeichnungen

Joachim Gradwohl kann aufgrund seiner ausgezeichneten Leistungen
und seines individuellen Kochstils bereits auf eine Vielzahl von
Auszeichnungen verweisen. Darunter drei Hauben von Gault Millau, die
Höchstbewertung von fünf Sternen im "A la carte 2005", der Titel
"Bestes Restaurant des Jahres 2005" im Falstaff Magazin sowie die
Auszeichnungen seiner Sous Chefs Thomas Göls als "Gault
Millau-Newcomer des Jahres 2005" und Alexander David als "Gault
Millau-Newcomer 2007".

Den Pressetext sowie Fotos finden Sie auch im Internet unter
www.agrana.com , www.gaultmillau.at und www.meinlamgraben.at

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Bild(er) zu dieser Meldung finden Sie im AOM/Original Bild Service,
sowie im APA-OTS Bildarchiv unter http://bild.ots.at

Rückfragehinweis:

MMag. Eva Primavesi, AGRANA
   Tel. +43-1-211 37-12971  und 0676-89261-222
   
   Mag. Martina HOHENLOHE, Chefredakteurin Gault Millau
   Tel. +43-1-712 43 84-10
   
   Karl HOHENLOHE, Herausgeber Gault Millau
   Tel. +43-1-712-43-84-20

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