Lebensmittel sind kostbar - Rogner Bad Blumau erhält den Viktualia Award 2016 „Best of Austria“

Bad Blumau (TP/OTS) - In Österreich landen jährlich rund 157.000
Tonnen an verpackten und unverpackten Lebensmitteln sowie Speisereste
von über einer Milliarde Euro im Restmüll. Das sind pro Haushalt und
Jahr Waren im Wert von 300 Euro. Deshalb startete das BMLFUW die
"Initiative Lebensmittel sind kostbar" und holte dazu alle
österreichischen Sozialpartner mit ins Boot. Auch das Rogner Bad
Blumau hat dazu das Projekt „100% LebensMittelKreislauf“ eingereicht.
Am 18. April 2016 war es dann soweit: Melanie Franke, Direktorin des
Rogner Bad Blumau bekam, stellvertretend für die ganze Mannschaft,
den Viktualia Award 2016 verliehen.

Um eine 100% wertvolle Nutzung der Lebensmittel zu erzielen, setzt
man im Rogner Bad Blumau auf einen geschlossenen
LebensMittelKreislauf. Dieser umfasst 12 Stufen. Von einem regionalen
Einkauf aus einem Umkreis von maximal 100 Kilometer, über
Sammeltransporte um CO2 zu vermeiden, schonende Lagerung bis hin zur
Evaluierung von Abfallmengen und Lagerumschlagshäufigkeiten am
Monatsende. Zusätzlich werden gesellschaftliche Verpflichtungen sowie
die regionale Vernetzung sehr ernst genommen. Der Kreis schließt sich
durch langfristige Kooperationen mit Kleinproduzenten aus der
Umgebung, sowie die Vermeidung von Lebensmittelabfällen. Die Jury
begründete wie folgt: „Der LebensMittelKreislauf ist ein nachhaltiges
Konzept, das weit über die Abfallvermeidung hinausgeht“. Eine
tägliche Ersparnis von bis zu 35 Prozent der Küchenabfälle wurde
bereits erreicht.

„Für die Idee des nachhaltigen Kreislaufs wurde im Rogner Bad Blumau
schon bei der Entstehung durch das Wirken des Künstlers Friedensreich
Hundertwasser der Grundstein gelegt und wird hier gelebt und laufend
weiterentwickelt. Die Philosophie vom Leben im Einklang mit der Natur
bestimmt unser tägliches Handeln. Ein schonender Umgang mit den
Ressourcen ist für uns eine Selbstverständlichkeit.“
Melanie Franke, die Direktorin des Rogner Bad Blumau

Viktualia Award 2016

Der VIKTUALIA Award ist der erste österreichische Preis gegen die
Lebensmittelverschwendung. Er wurde vom Bundesministerium für Land-
und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft im Rahmen seiner
Initiative „Lebensmittel sind kostbar“ eingesetzt und wurde 2016 zum
vierten Mal vergeben. Mit dem VIKTUALIA Award werden ambitionierte
Projekte und innovative Ideen gegen die Lebensmittel-verschwendung
ausgezeichnet.

Link zum Video: Viktualia 2016 - Kategorie Gastronomie: Spa Therme
Blumau Betriebs GmbH "Lebensmittelkreislauf"
(https://www.youtube.com/watch?v=1jzOf7dCiPY)

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