airberlin: die richtige Würze über den Wolken / Ab sofort neue Sansibar Menü-Auswahl an Bord

Berlin (ots) - Mit dem neuen Winterflugplan bietet airberlin an Bord
ab sofort eine neue Auswahl der Sansibar Gourmet Menüs an. Bis Ende
März 2013 stehen neben der Kult-Currywurst auch der Klassiker
"Hähnchengeschnetzeltes nach Zürcher Art" und die exotische Variante
"Asiatische Weizennudeln mit Hähnchenbruststreifen" zur Auswahl. Die
beiden Menüs sind jetzt ohne Vorbestellung für jeweils 10,90 Euro auf
airberlin Flügen ab 90 Minuten an Bord erhältlich. Auch wenn sich mit
jedem Sommer- und Winterflugplan die zwei Gerichte auf der
Bord-Menükarte ändern: die Currywurst bleibt. 2011 verkaufte
airberlin die schmackhafte Wurst der Marke Sansibar rund 210.000 Mal.
airberlin entwickelt bereits seit 2006 gemeinsam mit dem bekannten
Sylter Restaurant Sansibar kulinarische Köstlichkeiten für den
besonderen Genuss über den Wolken.

"Pro Jahr verkaufen wir etwa 600.000 Gourmetessen. Nach wie vor sind
wir die einzige Airline in Deutschland, bei der man in der Economy
Class warme Speisen ohne Vorbestellung kaufen kann", erklärt Thomas
Ney, Executive Vice President Guest Experience bei airberlin. Der
Großteil der 2011 verkauften Gourmet Menüs wurde spontan an Bord
gekauft. Rund 17 Prozent der Menüs wurden vorbestellt. Derzeit können
16 Sansibar Gourmet Menüs vorab im Internet unter airberlin.com oder
im Reisebüro für Flüge ab 60 Minuten vorbestellt werden. Ausgewählte
Sansibar Weine und eine Sansibar Eiskrem, zu deren Herstellung
ausschließlich frische Milch und keine sonst übliche Trockenmilch,
feine Sahne und beste Zutaten verwendet werden, sind ebenfalls auf
airberlin Flügen erhältlich.

Neben verschiedenen vegetarischen und nicht-vegetarischen Gerichten
bietet airberlin auch glutenfreie, vegane, laktosefreie und koschere
Gourmet Speisen an. Selbstverständlich serviert airberlin ihren
Gästen je nach Flugdauer einen kostenlosen Snack oder Sandwich sowie
eine Auswahl alkoholfreier Getränke.

Welches Gericht an Bord angeboten wird, entscheidet bei airberlin die
Abteilung Guest Experience unter der Leitung von Thomas Ney.
Entwickelt werden die Rezepte für die Gourmet Menüs in der Sansibar
Küche auf Sylt. Auf Grund des verringerten Umgebungsdrucks im
Flugzeug sind nur zwei Drittel der Geschmacksnerven über den Wolken
aktiv. Salz wird um bis zu 30 Prozent, Zucker um bis zu 20 Prozent
weniger wahrgenommen. Der veränderte Geschmackssinn ist eine
Herausforderung für die Köche am Boden.

Das auf Airline-Menüs spezialisierte Unternehmen Frankenberg stellt
alle warmen Essen für airberlin her, auch die Sansibar Gourmet Menüs.
In der Manufaktur nahe Aachen kochen über 30 Köche die Menüs nach
präzisen Vorgaben zur Qualität der Rohware und zur Zusammensetzung
der Gewürze. "Das Rezept muss exakt eingehalten werden, denn das
Abschmecken am Boden funktioniert auf Grund der veränderten
Geschmackswahrnehmung im Flugzeug nicht genau so wie am Boden",
erklärt Stefan Gleixner, Chefkoch bei Frankenberg. Die Gerichte
werden von Mitarbeitern per Hand verpackt und bei etwa minus 40 Grad
sekundenschnell tiefgefroren. Vom Kühlhaus werden sie dann an
airberlin ausgeliefert.

Weitere Informationen zum aktuellen Serviceangebot auf airberlin.com.

airberlin ist die zweitgrößte Fluggesellschaft Deutschlands. Das
Unternehmen beschäftigt 9.300 Mitarbeiter. airberlin erhält jedes
Jahr mehr als 10 Auszeichnungen für Service und Qualität. Die Flotte
umfasst 152 Flugzeuge mit einem Durchschnittsalter von fünf Jahren.
Damit verfügt airberlin über eine der jüngsten Flotten in Europa.
Ihre modernen Jets sorgen durch ihren sparsamen Kerosinverbrauch für
eine nachhaltige Reduzierung von Schadstoffemissionen im Luftverkehr.
Als eine der wichtigsten Fluggesellschaften in Europa fliegt
airberlin zu 170 Destinationen in 40 Ländern. Im Jahr 2011 wurden
mehr als 35 Millionen Fluggäste befördert. Im Dezember 2011 hat
airberlin eine strategische Partnerschaft mit Etihad Airways
abgeschlossen. Seit 20. März 2012 ist airberlin Mitglied in dem
weltweiten Luftfahrt-Bündnis oneworld®. airberlin bietet Flüge unter
gemeinsamer Flugnummer mit den oneworld Mitgliedern American
Airlines, British Airways, Finnair, Iberia, Royal Jordanian, S7
Airlines und Japan Airlines.

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