Nikolaihof Wachau: Am 13. Oktober 2011 presst die weltgrößte, antike Baumpresse wieder Rebensaft

Mautern (TP/OTS) - "Der Nikolaihof Wachau hat heuer eine der
besten Ernten seit Jahren", freut sich Nikolaus Saahs, "mit einer
außergewöhnlichen Reife und einem sehr guten Ertrag". Daher wird auch
die historische Baumpresse wieder in Betrieb genommen.

Der Pressbaum ist über 12 Meter lang und wurde aus dem Stamm einer
einzigen Ulme gehackt. Der Pressstein, der ca. 2.000 kg wiegt, wird
von Hand in die Höhe gekurbelt. Der Korb fasst bis zu 10 Tonnen
Weintrauben, die über Nacht gepresst werden.

"Bis vor 20 Jahren wurden die Trauben ausschließlich auf diese Art
gepresst", erklärt Nikolaus Saahs jun., der das historische Stück
restaurierte.

Ältestes Weingut Österreichs und eines der ersten bio-dynamischen
Weingüter Europas

Nikolaihof Wachau ist das älteste Weingut Österreichs und verfügt
neben der weltgrößten Baumpresse auch über einen römischen
Holzfasskeller, der heute ebenfalls noch in Verwendung ist. Im
Hofverband des Nikolaihofes befinden sich Überreste der
frühchristlichen Agapitus Basilika, in der unter Bischof Pilgrim von
Passau 985 n.Chr. eine Synode stattfand.

Nikolaihof Wachau zählt auch zu den Vorreitern im bio-dynamischen
Weinbau und arbeitet bereits seit 1971 nach bio-dynamischen
Richtlinien des Demeter Bundes. Nikolaihof Wachau zählt somit zu
Europas ersten bio-dynamischen Weingütern.

Martiniloben im Herbst

Ein weiterer Höhepunkt im Nikolaihof ist von 12. Oktober bis 12.
November 2011 das Martiniloben mit Waldviertler Bio-Weideganserln.
Traditionell wird das Waldviertler Weidegansl mit Servietten- und
Erdäpfelknödl, warmem Krautsalat, Rotkraut und Bratapfel mit
Johanninuss serviert. Leckere Vorspeisen vom Bio Weidegansl sind das
Ganslgrammelschmalz oder die hausgemachte Gänseleber.

Informationen und Reservierung unter: wein@nikolaihof.at

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Service, sowie im OTS Bildarchiv unter http://bild.ots.at

Rückfragehinweis:

Nikolaihof Wachau
   A-3512 Mautern
   Tel.: +43 2732 82901
   Fax: +43 2732 76440
   wein@nikolaihof.at
   www.nikolaihof.at

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