Terra Madre Austria 2011 präsentiert:

Wien (OTS) - Die längste Zeit galt es als besonders edel, seinen
Gästen Lebensmittel von weit her und außerhalb der Saison zu
servieren. Heute hingegen rühmen sogar Burger-Ketten ihre
"regionalen" Zutaten. Sind "regional" und "saisonal" heute zu
Marketing-Schlagworten verkommen? Wo liegen die Grenzen der
Regionalität? Kann der Trend zur Selbstbeschränkung in einer
globalisierten Welt von Dauer sein? Und sind Lebensmittel, die nach
Slow Food Kriterien produziert werden - gut, sauber und fair -
tauglich für die Gastronomie? Aus Anlass der Präsentation des ersten
österreichischen Slow Food Restaurantführers diskutieren bei einem
Round Table im Rahmen der Terra Madre Austria 2011 führende
Gourmetjournalisten und Haubenköche:

o Severin Corti und Georges Desrues, Slow Food Gasthäuser in
Österreich
o Christian Grünwald, A la Carte
o Wolfgang Rosam, Falstaff Gourmet
o Florian Holzer, Gault Millau Österreich
o Reinhard Gerer, Koch und Wirt
o Ralf Morent, Gastronom

Die Journalisten und Gourmetexperten Georges Desrues und Severin
Corti haben den Slow Food Führer nach dem Vorbild des legendären
"Osterie d'Italia"-Guides zusammengestellt. Über 200 empfehlenswerte
Adressen aus ganz Österreich werden vorgestellt. Im Vergleich zu den
gängigen Restaurantführern erscheint das sehr wenig, was als Indiz
für die ernste Lage verstanden werden kann, in der sich die
traditionelle, regional verwurzelte Küche befindet. Während in den
Bundesländern das Augenmerk jenen Betriebe gilt, die selbst
landwirtschaftlich tätig sind und/oder regional verwurzelte Küche
anbieten, werden für den Raum Wien Betriebe vorgestellt, die
lebendige Beislkultur verkörpern und den verschiedenen Spielarten der
Wiener Küche verpflichtet sind.

o Moderation: Florian Scheuba
o Round Table, Donnerstag 13.10.2011, Wiener Rathaus, Top 24
Arkadenhof, 18.00 Uhr

Über Terra Madre:

Terra Madre setzt sich für die Ernährungssouveränität aller
Menschen und Regionen unserer Erde und für Lebensmittel, die nach den
Prinzipien "gut - sauber - fair" hergestellt wurden, ein. "Terra
Madre Austria" zählt zum weltumspannenden Slow Food Netzwerk zur
Verteidigung der Biodiversität und der bäuerlich und handwerklich
produzierten Lebensmittelvielfalt.

Markt der Vielfalt im Wiener Rathaus

Von 13. - 15.Oktober findet der Markt der Vielfalt im Wiener
Rathaus statt, als Teil der Terra Madre Austria. Rund 50
LebensmittelhandwerkerInnen präsentieren ihre regionalen
Spezialitäten. Weitere Programmpunkte sind die "Schule des
Geschmacks", wo kulinarische Spezialitäten im Beisein der Produzenten
verkostet werden können (Buchungen ab sofort auf:
http://www.terramadre.at/Schule-des-Geschmacks.4.0.html ) sowie der
"Parcours der Sinne", wo es darum geht, Lebensmittelmittel auch zu
riechen, zu tasten und zu hören - mit speziellem Kinderschwerpunkt
und Brotbackworkshop.

o Round Table, Donnerstag 13.10.2011, Wiener Rathaus, Top 24
Arkadenhof, 18.00 Uhr

o http://www.terramadre.at/

rk-Fotoservice: www.wien.gv.at/pressebilder

Rückfragehinweis:
FJ PURKARTHOFER PR
+43-664-4121491
Jakob Purkarthofer
[email protected]

OTS-ORIGINALTEXT PRESSEAUSSENDUNG UNTER AUSSCHLIESSLICHER INHALTLICHER VERANTWORTUNG DES AUSSENDERS - WWW.OTS.AT | NRK

print