Wien (OTS) - Wer Brot isst, is(s)t gesund. Heute wurde die neue
Ernährungsbroschüre "Herz.Genuss.Brot" mit besonderem Fokus auf Brot
im Rahmen einer Pressekonferenz mit Gesundheitsminister Stöger
präsentiert. Die Broschüre ist in Bäckereien erhältlich und/oder
online unter www.brotistgesund.at/herzgenussbrot zu finden. Von 11.
bis 17. Oktober ist Österreichische Brotwoche.

Der von Wissenschaftern und Medizinern gemeinsam entwickelte
Ernährungsfahrplan "Herz.Genuss.Brot" basiert auf den aktuellsten
wissenschaftlichen Erkenntnissen. Er ist modular aufgebaut und dient
vor allem der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Krankheiten. Er ist
anwenderfreundlich, familiengerecht und schmeckt. "Die Broschüre
enthält praxistaugliche Tipps zur gesunden Ernährung und Rezepte zum
Nachmachen - fürs Hirn, fürs Herz und für den Gaumen." so
Gesundheitsminister Stöger bei der Pressekonferenz zur Vorstellung
der Informationsbroschüre und freut sich, dass mit dem
"Ernährungsfahrplan" nun nach der Ernährungspyramide ein weiteres
praxistaugliches Instrument zur Umsetzung der Ernährungsempfehlungen
in den Alltag vorliegt.

Damit aktuelles Ernährungswissen Eingang in den Alltag findet,
muss es verständlich aufbereitet werden in Form von
handlungsrelevanten Ratschlägen, einprägsamen Bildern und
schmackhaften Rezepten. Man weiß heute, dass Brot und Gebäck gerade
aufgrund ihres Gehaltes an komplexen Kohlenhydraten und
Ballaststoffen zu den "herzgesunden" Lebensmitteln zählen. Wie dieses
Wissen auf dem Teller umgesetzt werden kann, zeigt der praktische
Ernährungsfahrplan "Herz.Genuss.Brot" mit über 50 Rezepten.

Entwickelt wurde der neue Fahrplan "Herz.Genuss.Brot" unter der
wissenschaftlichen Leitung von Univ.-Prof Dr. Günter Steurer
(Kardiologe) und Univ.-Prof. Dr. Kurt Widhalm (Ernährungsmediziner)
sowie der Ernährungswissenschaftlerin Mag. Angela Mörixbauer.
Gesunder Lebenstil, richtige Ernährung und ausreichend Bewegung sind
Garanten für ein gesundes Leben. Es gibt wissenschaftlich fundierte
Erkenntnisse über klare Zusammenhänge zwischen Ernährungsformen und
der Entstehung von Krankheiten. Der alltagstaugliche
Ernährungsfahrplan setzt die österreichischen Ernährungsempfehlungen
und die Ernährungspyramide um, und soll helfen der Entwicklung der
Herz-Kreislauferkrankungen entgegen zu wirken.

In nächster Zukunft ist mit einem deutlichen Anstieg von
Herz-Kreislauf-Erkrankungen und damit verbunden Todesfällen zu
rechnen. Dies geht zum größten Teil auf Lebensstilfaktoren zurück,
die sich unter anderem in der Zunahme von Adipositas und Diabetes
manifestieren. "Die Abschätzung des kardiovaskulären Risikos und die
Einleitung präventiver Maßnahmen werden daher immer wichtiger." so
Univ.-Prof. Dr. Günter Steuer.

Eine ungesunde Ernährungsweise verbunden mit Bewegungsarmut führt
zu einem der größten Gesundheitsprobleme der Gegenwart, dem Anstieg
von Übergewicht und Adipositas. "Das Gute daran: Man kann etwas
verändern. Oberste Priorität haben heute der Ausgleich der
Energiebilanz, die Optimierung der Nahrungsfette und die Erhöhung des
Ballaststoffanteils." erklärt Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm.

Herzgesund essen heißt:

Mehr komplexe Kohlenhydrate. Zu finden in Brot, Teigwaren, Reis
(bevorzugt als Vollkornprodukte) und Erdäpfeln. Greifen Sie zu Brot
und Gebäck. Im Durchschnitt wird in Österreich wesentlich weniger
Brot und Gebäck verzehrt, als im Hinblick auf die Gesundheit zu
empfehlen wäre.

So oft wie möglich frisches Obst und Gemüse. Besonders der
Gemüseverzehr liegt in Österreich hinter den Empfehlungen. Obst und
Gemüse liefern reichlich Nähr- und Ballaststoffe, vor allem in den
Schalen finden sich viele sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, die das
Immunsystem unterstützen.

Fettarme Milch und Milchprodukte, aber nicht in stark gezuckerter
Form, sind ein wichtiger Beitrag zu einer herzgesunden Ernährung.
Eine Reduktion des im Schnitt weit überhöhten Salzkonsums ist ein
wichtiger Schritt zu einer Vermeidung von Bluthochdruck und damit zur
Herz-Kreislauf-Gesundheit. Das in Gemüse, Obst, Vollkornprodukten,
Hülsenfrüchten und Erdäpfeln reichlich enthaltene Kalium beeinflusst
den Salzhaushalt positiv.

Fett sollte höchstens 1/3 der täglichen Kalorienaufnahme
ausmachen. Im Hinblick auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit sollte der
Anteil tierischer Fette deutlich verringert und durch wertvolle
pflanzliche Öle wie Raps- oder Olivenöl ersetzt werden. Die
wertvollen Omega-3-Fettsäuren finden sich vor allem in fettreichem
Fisch, aber auch in pflanzlichen Ölen wie Rapsöl.

A propos Kalorien: Von zentraler Bedeutung ist, die Kalorienzufuhr
so zu gestalten, dass die Entstehung von Übergewicht vermieden bzw.
vorhandenes Übergewicht abgebaut wird. Darüber hinaus ist eine
Erhöhung des Energieverbrauchs durch körperliche Aktivität zu
empfehlen.

Das 24-teilige Modulsystem ist die Basis für einen gesunden Tag
und orientiert sich an der Ernährungspyramide:

6 Module alkoholfreie Getränke , 3 Module Brot und Gebäck, 3
Module Milch und Milchprodukte, 2 Module Bewegung, 2 Module Gemüse
und Hülsenfrüchte, 2 Module Obst, 1 Modul Salat, 1 Modul
Getreideprodukte und Erdäpfel, 1 Modul Fisch, Fleisch, Wurst und
Eier, 1 Modul pflanzliche Öle und Nüsse, 1 Modul Streich-, Back- und
Bratfette, 1 Modul Genuss (Detailangaben zu den Modulen finden Sie in
der Broschüre).

Die gewerblichen Bäcker Österreichs laden als die Experten bei
Brot und Gebäck von 11. bis 17. Oktober 2010 zur Österreichische
Brotwoche und präsentieren die Vielfalt und Qualität ihrer Produkte.
Probieren Sie dort die herzgesunde Ernährung aus.

Download der Broschüre "Herz.Genuss.Brot" - Der gesunde
Ernährungsfahrplan und Bestellmöglichkeit unter:
www.brotistgesund.at/herzgenussbrot

Der Verein für Getreidewirtschaftliche Marktforschung, der von den
österreichischen Müllern und Bäckern getragen wird, hat es sich zur
Aufgabe gemacht, Projekte im Bereich der Ernährungskommunikation und
der Marktforschung anzustoßen und zu ermöglichen. Den Projekten wie
"Herz.Genuss.Brot" liegt ein streng wissenschaftlicher Anspruch
zugrunde. Aus den wissenschaftlichen Erkenntnissen werden konkrete
Vorschläge für die praktische Umsetzung in der alltäglichen Ernährung
entwickelt.

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