Wien (OTS) - Am 9. September 2010 lädt die Universität Salzburg im
Rahmen des EU-Projekts ECVET-TOUR zur Abschlusskonferenz, um
gemeinsam mit PartnerInnen und Stakeholdern aus der
Gastronomiebranche das erfolgreiche EU-Projekt zu präsentieren.
Im Rahmen des Projekts ECVET-TOUR für Tourismus und Mobilität, das
diese Woche mit einer internationalen Konferenz in der Edmundsburg in
Salzburg seinen feierlichen Abschluss findet, wurden Ausbildungswege,
Weiterbildungsbedarf sowie Möglichkeiten zur Förderung der Mobilität
im Bereich Tourismus untersucht. "Da die Tourismusbranche durch
Mobilität sowohl innerhalb eines Landes, als auch auf internationaler
Ebene geprägt ist, ergibt sich relativ häufig die Möglichkeit,
länderübergreifend Erfahrungen zu sammeln", weiß Sandra Strobach, die
für die Universität Salzburg dieses Projekt koordiniert hat. Deshalb
war es wichtig zunächst die österreichischen Lehrberufe Koch/Köchin
und Hotel- und GastgewerbeassistentIn sowie die verwandten Berufe in
den Partnerländern Deutschland, Polen und Spanien zu beleuchten.
"Ziel unseres Projektes war es aber nicht nur die
Schlüsselkompetenzen für die beiden Berufsfelder Koch/Köchin und
Hotel- und GastgewerbeassistentIn zu erarbeiten, sondern auch die
Möglichkeit der Anrechnung von non-formal oder informell erworbenen
Kompetenzen zu analysieren, damit zukünftig ein möglichst
barrierefreier länderübergreifender Austausch von Lehrlingen und
BerufseinsteigerInnen möglich ist", erklärt Sandra Strobach.
Zu diesem Zweck wurden Kompetenzmatrizen für diese beiden Berufe
entwickelt, in denen die erforderlichen Kompetenzen in
strukturierter, aussagekräftiger Form beschrieben sind. Für das
Berufsfeld Koch/Köchin betrifft das beispielsweise die Bereiche
"Einkauf, Kalkulation und Lagerung", das "Zusammenstellen und Planen
von Speisenfolgen" sowie die "Herstellung von Speisen". Darüber
hinaus leistet das ECVET-TOUR-Projekt auch die Darstellung der
stufenweisen Kompetenzentwicklung in den einzelnen
Tätigkeitsbereichen.
Im Rahmen der internationalen Projektpartnerschaft der Länder
Österreich, Deutschland, Spanien und Polen wurden sowohl Interviews
mit Stakeholdern und Berufstätigen im Bereich Tourismus durchgeführt
als auch Befragungen von Lehrlingen/SchülerInnen. Auf diese Weise
konnten wertvolle Erkenntnisse in bezug auf die Qualität von
Ausbildungen sowie Rahmenbedingungen für Karrierewege gefunden
werden.
Das Projekt leistet so einen essenziellen Beitrag zur Erhöhung der
Transparenz von Ausbildungen und Kompetenzen im europäischen
Vergleich und damit zur Förderung des länderübergreifenden Austauschs
von Lehrlingen bzw. BerufseinsteigerInnen sowie die Vergleichbarkeit
und damit Anerkennung von Kompetenzen, die nicht im Zuge einer
formalen Ausbildung, sondern z.B. im Arbeitsleben erworben wurden.
Besonders durch die Kooperation mit 3s als Projektpartner konnte
die starke Anbindung und der Transfer des prämierten VQTS-Modells zur
Beschreibung von Kompetenzen im Rahmen einer Matrix erfolgen. Darüber
hinaus ergibt sich durch die Einbeziehung von Sozialpartnern in das
Projekt zukünftig die Chance einer breiten Implementierung der
Projektergebnisse.
Sämtliche Ergebnisse des Projekts sowie ein Video über die
"Karrierewege im Tourismus" stehen unter
http://www.ecvet-tour.eu/sites/products.html als Download zur
Verfügung.
Dieses Projekt wurde mit Unterstützung der Europäischen Kommission
und des Bundesministeriums für Unterricht, Kunst und Kultur (BMUKK)
finanziert. Die Verantwortung für den Inhalt dieser Veröffentlichung
trägt allein der Verfasser; die Kommission haftet nicht für die
weitere Verwendung der darin enthaltenen Angaben.
Rückfragehinweis:
Universität Salzburg - Zentrum für Flexibles Lernen
Mag.a Sandra Strobach, Projektmanagerin
sandra.strobach@sbg.ac.at, 0699/ 1110 4432
www.ecvet-tour.eu
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OTS0026 2010-09-07/09:00
070900 Sep 10
SKY0001 0481
