Das Emmental im Goldfieber / Emmentaler Tradition feiert den besten Emmentaler Käser

Düdingen (ots) - Zum ersten Mal wurde dieses Jahr der beste
Emmentaler Käser gekürt. Der Titel bester Käser 2009 ging an den
Emmentaler Tradition, produziert vom Käser Urs Fankhauser aus der
Käserei Ilfis bei Langnau. Am 12. Juni 2010 fand zu Ehren dieser
grossartigen Leistung bei der Käserei ein grosses Fest mit Raclette,
Chäsbrägu und natürlich dem besten Emmentaler statt. Der Käser und
sein Team hat alle Käseliebhaber eingeladen.

Die Auszeichnung bester Schweizer Emmentaler Käser wurde von der
Sortenorganisation Emmentaler verliehen. Urs Fankhauser erreichte mit
seinem Team 19.875 Punkte von maximal 20. Damit ein Emmentaler Käse
das AOC erhält, muss er bei der Qualitätskontrolle mindestens 18
Punkte erreichen. Dabei werden monatlich Geschmack, Lochung,
Teigbeschaffenheit und die äussere Erscheinung beurteilt.

Der Verein Emmentaler Tradition wurde 2009 gegründet mit dem Ziel
einen echten Emmentaler aus der Region Emmental mit erhöhten
Qualitätsanforderungen zu produzieren und zu vermarkten. Heute sind 9
Genossenschaften Mitglied und es ist kein Zufall, dass ein Käser
dieses Vereins zum besten Käser gekürt wurde, sind doch neben Urs
Fankhauser auch 2 Käse-Weltmeister Gründungs-Mitglieder. Der
Emmentaler Tradition wird ausschliesslich in der Region Emmental
produziert und muss mindestens einen Taxationsdurchschnitt von 19.1
Punkte erreichen.

Affiniert und in die ganze Welt exportiert wird der Emmentaler
Tadition vom Käseaffineur Walo von Mühlenen in Düdingen.

Der Emmentaler Tradition wird in erster Linie im Ausland
vertrieben. Dieser kann aber auch bei jeder Käserei gekauft werden.
Käseliebhaber sollten ausserdem unbedingt bei der Käserei Ilfis in
Langnau Halt machen.

Bildmaterial: Bilder stehen Medienschaffenden kostenlos zu
Verfügung unter: www.photopress.ch/image/von+muehlenen

Rückfragehinweis:
Walo von Mühlenen
Tel.: +41/26/492'93'30
Mobile: +41/79/217'54'11
E-Mail: [email protected]

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