Wilhelminespital: Küche mit ISO-Zertifikat ausgezeichnet

Wien (OTS) - Am heutigen Donnerstag, den 3. Dezember 2009, erhielt
die Küche des Wilhelminenspitals das ISO-Zertifikat für
Lebensmittelsicherheit. Die Auszeichnung ISO 22000 fasst alle
Anforderungen an ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit,
entlang der gesamten Nahrungskette bis hin zum/zur Endverbraucher/
-in, zusammen. "Die Speisenversorgung spielt neben der medizinischen
Behandlung eine besondere Rolle im Hinblick auf den Ruf der
medizinischen Einrichtungen: eine hervorragende Krankenhausküche,
durch einen exzellenten Service abgerundet, wird von den PatientInnen
als selbstverständlich erachtet", betonte Dr.in Susanne Herbek,
Direktorin der Spitäler der Stadt Wien, anlässlich der
Zertifizierung. "Die Anforderungen an die Verpflegung in der
Spitalsgastronomie sind in den letzten Jahren stetig gestiegen. Daher
freuen wir uns umso mehr über die Küchenzertifizierung", so Anton
Pohl, Verwaltungsdirektor des Wilhelminenspitals.

Im Wilhelminenspital ist das sogenannte Tablettsystem eingesetzt.
Dabei werden die Speisen zentral in der Küche nach dem Kochverfahren
"cook & chill" auf einem Tablett individuell für den/die Patienten/in
portioniert. Vorteile dabei: Reduzierung des Wareneinsatzes und die
individuelle Berücksichtigung von Speisenwünsche der PatientInnen.
Auch Qualität und Produktion der Speisen sind bereits ISO
zertifiziert. Die neue Norm soll eine Hilfestellung für Unternehmen
sein, die den Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit weltweit
gerecht werden oder diese sogar übertreffen müssen.

Für den Inhalt verantwortlich:
Victoria Moritz

Rückfragehinweis:
Wiener Krankenanstaltenverbund/Presse
Mag.a Victoria Moritz, Tel.: 40409/70064
[email protected]

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