AK Test: Frischfleisch ist frisch!

Utl.: Noch immer Mängel bei Lagertemperaturen in Kühlvitrinen =

Wien (OTS) - Verpacktes Frischfleisch ist am Ablauftag größtenteils
in Ordnung. Aber: Die Lagertemperaturen sind nach wie vor
unbefriedigend. Das zeigt ein AK Test von 19 verpackten und offen
verkaufen Fleischprodukten aus 19 Supermarktfilialen. Die
Lagertemperaturen müssen passen, und das Ablaufdatum muss realistisch
sein. Die AK verlangt regelmäßige Kontrollen.

Der AK Test zeigt: Eine verpackte Fleischprobe war am Tag des
angegebenen Haltbarkeitsdatums verdorben, zwei weitere verpackte
Produkte hatten erhöhte Keimzahlen, waren aber noch am Ablauftag in
Ordnung. Die offen an der Fleischtheke gekaufte Ware war am Tag des
Einkaufs gänzlich in Ordnung.

Mangelhaft ist nach wie vor die Temperaturanzeige in den
Kühlvitrinen. "Die Thermometer in den Kühlvitrinen zeigen oft
falsche, zu niedrige Temperaturen an", kritisiert AK
Konsumentenschützer Heinz Schöffl. In einem Supermarkt fehlte die
Temperaturanzeige, zeigt der AK Test. Die Temperaturanzeige war in 13
von 18 Fällen niedriger als die tatsächliche Lufttemperatur in der
Vitrine. Anzeige und Lufttemperatur wichen bis zu über fünf Grad ab.
"Die Thermometer in den Vitrinen sind nach wie vor ungenau und
täuschen eine bessere Kühlung vor, als das tatsächlich der Fall ist",
so Schöffl.

Verpacktes Frischfleisch ist bei bis zu maximal vier Grad Celsius
zu lagern, offene Ware bei bis zu maximal sieben Grad Celsius. Von
den 19 Fleischproben waren 13 verpackt. Neun davon wiesen eine höhere
Temperatur als maximal vier Grad Celsius im inneren des Fleisches auf
- Spitzenreiter 7,6 Grad Celsius. Von den sechs offen verkauften
Fleischproben hatten drei eine höhere Kerntemperatur als maximal
sieben Grad Celsius. Die höchste Temperatur betrug 8,8 Grad Celsius.

Zur Untersuchung: Die AK hat 19 Frischfleischprodukte eingekauft,
zum Beispiel Schweins-, Rindschnitzel, Schweinskarree, Suppenfleisch
vom Rind. Von den 19 Proben waren 13 vorverpackt, sechs offen von der
Fleischtheke. Insgesamt wurde in 19 Supermarktfilialen von zehn
Supermarktketten eingekauft. Die sensorische und mikrobiologische
Untersuchung wurde bei den offen eingekauften Produkten noch am
selben Tag, bei den verpackten am Tag des angegebenen
Verbrauchsdatums von der Lebensmittelversuchsanstalt Klosterneuburg
durchgeführt.

SERVICE: Die AK Erhebung zum Frischfleisch finden Sie unter
wien.arbeiterkammer.at

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