Im Jänner ist es zu spät: Sommergemüse jetzt genießen!

Utl.: "die umweltberatung" Wien empfiehlt Gemüse von heimischen
Äckern und Gemüsegärten =

Wien (OTS) - Paradeiser, Zucchini, Gurken - das köstliche
Sommergemüse aus dem Freiland ist reif! "die umweltberatung" Wien
empfiehlt, sich den Bauch damit voll zu schlagen und die aromatischen
Früchte auch zu konservieren. So kann man an kalten Wintertagen auf
weitgereiste, geschmacklose Exoten verzichten.

Vitamine in Hülle und Fülle: Paradeiser, Zucchini, Gurken,
Fiso-len, Paprika, Chili und Melanzani konnten auf den heimischen
Fel-dern, im Garten und am Balkon in den vielen Sonnenstunden ein
wun-derbares Aroma bilden. "Jetzt heißt es genießen! Wer erst zu
Weih-nachten einen Gusto auf Paradeiser bekommt, ist leider zu spät
dran. In der kalten Jahreszeit sind wir auf weitgereiste, oft
geschmacklo-se Importe aus südlicheren Ländern angewiesen", erklärt
Mag.a Gab-riele Homolka, "die umweltberatung" Wien.

Tomaten und Tomatenprodukte: 82% importiert!

Laut dem österreichischen Lebensmittelbericht verzehren die
Ös-terreicherInnen im Durchschnitt 25,4 kg frische und verarbeitete
Tomaten pro Kopf und Jahr. Doch der Selbstversorgungsgrad liegt nur
bei 18 % - die restlichen 82 % werden aus Ländern, wie Spanien,
Ma-rokko, Italien oder den Niederlanden importiert. Bei Paprika
beträgt der österreichische Eigenanbau 35 % und bei Gurken immerhin
65 %.

Der ganze Sommer im Glas

"Statt im Winter weit gereistes Gemüse zu kaufen, ist es
ökolo-gisch und geschmacklich besser, jetzt frisches, sonnengereiftes
Ge-müse haltbar zu machen", so die Umweltberaterin weiter. Zahlreiche
Methoden verlängern die Haltbarkeit um Monate bis zu mehreren Jahren
und füllen den Vorratsschrank. Egal ob Sugo, Pesto, Chutney,
ge-trocknet, eingelegt in Öl oder Essig - das herrliche Aroma der
Som-merfrüchte kann hervorragend mit Hilfe von bewährten
Konservierungs-methoden in den Winter rübergerettet werden.
Praktische Tipps dazu bietet "die umweltberatung" in den Infoblättern
"Haltbarmachen & Konservieren" und "Sommer im Glas: Marmelade, Sirup,
Kompott" und die umfangreiche Rezeptsammlung auf
www.umweltberatung.at/rezepte.

Information

Infoblätter "Haltbarmachen & Konservieren" und "Sommer im Glas:
Marmelade, Sirup, Kompott": kostenloser Download auf
www.umweltberatung.at, Zusendung um je Euro 1,50 plus Euro 1,82
Versand-kosten. Bestellung bei "die umweltberatung", Tel. 01 803 32
32. Sai-sonale Rezepte für die Konservierung auf
www.umweltberatung.at/rezepte. Hier sind unter "Was bringt der
Som-mer?" auch die Gemüsesorten beschrieben, die im Sommer reif
werden.

Individuelle Beratung zum ökologischen Lebensstil und zum
nach-haltigen Wirtschaften bietet "die umweltberatung" Wien mit 25
Jahren Know-how an ihrer Hotline, Tel. 01 803 32 32.

"die umweltberatung" Wien ist eine Einrichtung der VHS Wien,
ba-sisfinanziert von der Wiener Umweltschutzabteilung - MA 22.

rk-Fotoservice: www.wien.gv.at/pressebilder

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