BIO AUSTRIA, Einladung zum Pressegespräch: Ergebnisse des Projekts SUKI, Sustainable Kitchen

Wien (OTS) - SUKI - Möglichkeiten von Großküchen zur Reduktion
ihrer CO2-Emissionen - Maßnahmen, Rahmenbedingungen und Grenzen
Österreichische Großküchen produzieren täglich etwa 1,5 Millionen
Speisen. Können Österreichs Großküchen durch die bewusste Auswahl der
Lebensmittel zum Klimaschutz beitragen?

An dem 3-jährigen, von der EU/EFRE geförderten Projekt SUKI
"Sustainable Kitchen" haben 4 tschechische und 6 österreichische
Großküchen teilgenommen.

Das Projekt SUKI ("Sustainable Kitchen") erbrachte eine Fülle an
bisher nicht vorliegenden Daten, die eine umfassende, nicht nur
klimarelevante, Beurteilung einer Großküche erlauben. Mögliche
Verbesserungen werden einfach und praxisorientiert dargestellt. Neben
der genauen Berechnung des direkten Energieverbrauchs wurde erstmals
auch der indirekte Energieverbrauch für Lebensmittel von der
landwirtschaftlichen Produktion bis zum fertigen Menü auf dem Teller
nach den aktuellsten wissenschaftlichen Methoden genau berechnet.

Gesprächspartner: Mag. Hans Daxbeck
RMA, Projektleiter Österreich

BIO AUSTRIA, Einladung zum Pressegespräch: Ergebnisse des Projekts SUKI, Sustainable Kitchen Datum: 8.11.2011, um 09:30 Uhr Ort: Theater Salon Hollmann Grashofgasse 1, 1010 Wien