Wiener KüchenmeisterInnen erhalten ihre Diplome

Utl.: Am 8. Mai 2013 erhielten 6 Küchenmeister ihre Diplome im Haus
der Wiener Gastwirte am Judenplatz. Vertreter des WIFI und der
Wirtschaftskammer Wien ehrten die Absolventen. =

Wien (TP/OTS) - Österreich steht besonders im Blickfeld des
Qualitätstourismus. Zu den Besonderheiten für TouristInnen zählt nach
aktuellen Studien das vielfältige kulinarische Angebot. Gut
ausgebildete Fach- und Führungskräfte in der Gastronomie sind
national und international gefragt. In der Küche und am Gast kreativ
und modern zu bleiben, sich ständig weiter zu entwickeln und dabei
die fachlichen Grundlagen zu beherrschen sind wichtige
Voraussetzungen um Karriere in der Gastronomie zu machen. Für die
weitere Stärkung des Tourismus- und Gastronomiestandortes Wien ist
qualifizierte Aus- und Weiterbildung damit ein bedeutender Faktor.
Das WIFI Wien bietet Lehrgänge an, die die TeilnehmerInnen
berufsbegleitend sowohl theoretisch als auch praktisch auf die
Prüfung und die Praxis als KüchenmeisterIn vorbereiten. Am 8. Mai
2013 wurden Wiens jüngste 6 Küchenmeister im Haus der Wiener
Gastwirte für ihre bestandene Prüfung geehrt.

Tourismusmetropole Wien im Vormarsch

"Wien ist zu einer stetig wachsenden Tourismusmetropole geworden.
Im Jahr 2012 haben über 12 Millionen Menschen Wien besucht, ein
absoluter Rekord. Perfekte Unternehmen mit engagierten
MitarbeiterInnen sind hier der Schlüssel zum Erfolg. Und um am Puls
der Zeit zu bleiben, ist stetige Fortbildung unumgänglich, welche
dann den entscheidenden Wettbewerbsvorteil bringt", so Josef
Bitzinger, Obmann der Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft der
Wirtschaftskammer Wien.

WIFI Wien stärkt Fachkompetenz mit passenden Kursen

Immer mehr Menschen absolvieren weiterführende
beruflich-orientierte Ausbildungen um ihre Fachkompetenz mit
anerkannten Diplomen nachzuweisen oder sich auf die Selbstständigkeit
vorzubereiten "Jedes Jahr bilden wir mehr als 60.000 Menschen für die
Wirtschaft aus und stärken deren Fachkompetenz. Zu unseren stärksten
Geschäftsfeldern zählen die "Branchen". Wir bieten u. a. über 30
verschiedene Vorbereitungslehrgänge für Meister- oder
Befähigungsprüfungen an. In den vergangenen fünf Jahren haben wir 47
KüchenmeisterInnen ausgebildet, 42 davon bestanden die Prüfung. Die
mit knapp 90 Prozent sehr hohe Erfolgsquote freut uns besonders, weil
es eine anspruchsvolle Ausbildung und Prüfung ist", sagt KR Dr. Anton
Gerald Ofner, Kurator WIFI der Wirtschaftskammer Wien.

In Wirtschaft anerkanntes Diplom - auch international

Die Küchenmeisterausbildung bereitet die TeilnehmerInnen auf
Führungsaufgaben in der Küche vor. Mindestens sechs Praxisjahre sind
Voraussetzung, um zur Prüfung antreten zu können. Der Lehrgangsleiter
Christian Tötzl ist überzeugt: "Je höher die beruflichen
Qualifikationen sind, umso besser sind auch die
Karriereaufstiegsmöglichkeiten. Die Diplome sind in der Wirtschaft
anerkannt und helfen auch bei einem internationalen Karrierewunsch
weiter". Die AbsolventInnen dieser Ausbildung haben die Möglichkeit,
in die Riege der WACS Global Master Chefs aufgenommen zu werden und
sich bei diesem Weltbund in die Liste der KüchenmeisterInnen
einzutragen. Dies zeugt von der hohen Anerkennung, die diese
Ausbildung auch im internationalen Vergleich findet.

Über die Küchenmeisterausbildung

Die Ausbildung zum/zur KüchenmeisterIn dauert vier Monate und
vermittelt Kenntnisse in den Bereichen Zubereitungstechniken,
Ernährungslehre, Lebensmittelhygiene und Warenkunde. Zusätzlich wird
die Praxiserfahrung im Küchenmanagement, Kalkulation und EDV forciert
und die TeilnehmerInnen erlernen Gerichte zusammenzustellen und sind
für jeden professionellen Menüaufbau gerüstet. Die Prüfung besteht
aus einem Meistermenü, einem unbekannten Warenkorb, der Meisterplatte
und einer schriftlichen sowie mündlichen Prüfung. Alle Teilgebiete
müssen positiv abgelegt werden, um den Titel "KüchenmeisterIn"
künftig führen zu dürfen. "Die angehenden MeisterInnen überzeugen
durch Recherche in der Klassik, Moderne, Kreativität und dadurch,
dass sie das Gelernte rasch in ihre Arbeit integrieren", so Tötzl.

Nächster Lehrgangsstart: Ausbildung zum/zur KüchenmeisterIn (Global
Master Chef) am 5.5.2014, www.wifiwien.at/96110013

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