19.03.2013, 10:26:28
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Selen-Botschafter Iglo Österreich informiert: Gestärkte Abwehrkräfte durch regelmäßigen Fischkonsum

Das Spurenelement Selen ist neben Fisch auch in
Fleisch, Gemüse, Nüssen, Getreide und Eiern natürlich enthalten.

Wien (OTS) - Fisch enthält von Natur aus das lebenswichtige
Spurenelement Selen - so auch die Fischprodukte aus dem Iglo
Sortiment. Selen spielt für die Gesundheit des Menschen eine
entscheidende Rolle, kann jedoch vom Körper nicht selbst produziert
werden. Der aktuelle Österreichische Ernährungsbericht empfiehlt
daher, ein bis zwei Portionen Fisch pro Woche in den Speiseplan zu
integrieren.

Fisch als natürlicher Nährstofflieferant

Fisch gehört zu den Lebensmitteln mit einer besonders hohen
ernährungsphysiologischen Qualität. Neben wertvollen Vitaminen,
hochwertigem Eiweiß und mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren
enthält Fisch auch die wichtigen Mineralstoffe Jod, Phosphor und
Selen. Letzteres trägt nachweislich zur normalen Funktion des
Immunsystems und der Schilddrüse bei und spielt beim Abbau von freien
Radikalen eine wesentliche Rolle. Neben Fisch ist Selen auch in
Fleisch, Nüssen, Getreide und Eiern natürlich enthalten.

Laut den Ergebnissen des Österreichischen Ernährungsberichts ist
die Selen-Versorgung der Österreicherinnen und Österreicher jedoch
nicht ideal. Das bestätigt auch Univ.-Prof. Dr. Karl-Heinz Wagner vom
Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien und
spricht sich für mehr Fischkonsum aus: "Meeresfisch bringt eine ganze
Palette von Nährstoffen auf den Teller, die Herrn und Frau
Österreicher gut tun. Allgemein bekannt ist ja, dass Fisch wertvolle
Omega-3-Fettsäuren liefert. Darüber hinaus ist er aber auch eine
hervorragende Vitamin D-Quelle und enthält viele wichtige
Spurenelemente wie etwa Jod und Selen. Vielen ist die Bedeutung von
Selen für die Funktionsfähigkeit unseres Immunsystems dabei überhaupt
nicht bekannt. Heute wissen wir, dass eine Ernährung mit ausreichend
Fisch die Gesundheit und Abwehrfunktion des menschlichen Körpers
äußerst positiv beeinflussen kann." Ein Vergleich zeigt: In 100 Gramm
Pazifischem Polar-Dorsch, also etwa in Fischstäbchen, steckt mehr als
die doppelte Menge an Selen als in 100 Gramm Rindfleisch. Die
empfohlene Tagesdosis an Selen liegt für einen erwachsenen Menschen
bei 55 Mikrogramm. Das bedeutet, dass beispielsweise eine Portion
Fischstäbchen (fünf Stück, 150 Gramm) mit 20 Mikrogramm Selen bereits
35 Prozent des Tagesbedarfs an Selen deckt.

Verantwortungsvoller Fischgenuss mit Iglo Österreich

Österreichs Tiefkühl-Experte Iglo hat aktuell 40 Fischprodukte im
Sortiment. Das Unternehmen garantiert nicht nur höchste Qualität und
Sicherheit bei der Produktion und Verarbeitung der Fische, sondern
zugleich ihre lückenlose Rückverfolgbarkeit. Ein auf der Verpackung
integrierter Trackingcode ermöglicht es Konsumentinnen und
Konsumenten, den Fisch auf ihrem Teller über ein virtuelles System
bis hin zu seinem Fanggebiet zu begleiten. Nach dem Fang werden die
Fische von geschultem Personal sorgfältig filetiert, von Gräten
befreit und blitzgefroren. So werden die Produkte besonders schonend
haltbar gemacht, ohne dass die wichtigen Nährstoffe verloren gehen.
Auf den Teller kommt schließlich reiner, natürlicher Geschmack, denn
Iglo verzichtet bewusst auf künstliche Aromen oder Farbstoffe sowie
Geschmacksverstärker. "Alle Iglo Fischprodukte lassen sich schnell
zubereiten und ohne viel Aufwand in die Menüplanung integrieren. In
Österreich sind vor allem die Fischstäbchen besonders beliebt, die
bei Iglo aus nachhaltiger Fischerei stammen und mit dem
MSC-Zertifikat ausgezeichnet sind. Mit einer Informationskampagne und
dem Hinweis auf den Selengehalt auf der Verpackung möchten wir unsere
Konsumentinnen und Konsumenten nun noch besser über die vielen
Vorteile von Fisch informieren und dabei unterstützen, sich bewusst
zu ernähren", erklärt Dr. Rainer Herrmann, Geschäftsführer Iglo
Österreich.

Für mehr Informationen zu Qualität und Fischgenuss bei Iglo
Österreich: www.iglo.at

Über Univ.-Prof. Mag. Dr. Karl-Heinz Wagner

Geboren 1971 in Wien, Studium der Ernährungswissenschaften an der
Universität Wien. 1999 promovierte Wagner und war bis zu seiner
Habilitation 2004 als Universitätsassistent am Institut für
Ernährungswissenschaften tätig. Es folgten Projekte,
Forschungsaufenthalte und Professorenangebote an der Universität von
Uppsala, Schweden, an der Griffith University und University of
Queensland in Queensland, Australien, und an der University of Otago
in Neuseeland. Heute ist Wagner Professor und stellv.
Departementsleiter am Institut für Ernährungswissenschaften der
Universität Wien und leitet das Emerging Field "Oxidative Stress and
DNA Stability" sowie die Forschungsplattform "Active Ageing". Das
Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien ist auch
Herausgeber des vom Gesundheitsministerium in Auftrag gegebenen
Österreichischen Ernährungsberichts. Der aktuelle Bericht ist im
September 2012 erschienen und gibt Aufschluss über das Essverhalten
und die Nährstoffversorgung der österreichischen Bevölkerung.
http://nutrition.univie.ac.at

Über Iglo Österreich

Die Iglo Austria GmbH mit Sitz in Wien ist bereits seit über 50
Jahren in Österreich tätig und Marktführer im Bereich Tiefkühlkost.
Das Unternehmen wird seit über sechs Jahren von Dr. Rainer Herrmann
als Geschäftsführer geleitet und ist Teil der Iglo Foods Group, die
in derzeit elf europäischen Ländern Tiefkühlprodukte vertreibt. In
Österreich zählt Iglo mit rund 260 Produkten, darunter ein breites
Sortiment an Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse und Kräutern,
Geflügelspezialitäten sowie Fertiggerichten und Mehlspeisen, zu den
bekanntesten Marken im heimischen Lebensmittelhandel. Iglo setzt sich
für eine ressourcenschonende, nachhaltige Produktionsweise ein. Alle
Produkte entsprechen höchsten Qualitätsstandards, werden ohne
zugesetzte Geschmacksverstärker sowie künstliche Farb- und
Aromastoffe hergestellt und anschließend schonend tiefgefroren.
Getreu dem Motto "Iss was Gscheit's!" sind Innovationen nach
österreichischem Geschmack wichtiger Bestandteil des Erfolgs. Zu den
beliebtesten Iglo Produkten bei den Österreicherinnen und
Österreichern zählen Polar-Dorsch, Fischstäbchen und Marillenknödel.
www.iglo.at